甜酒魚
食材：羅非魚，甜酒，生抽，蚝油，番茄醬，鹽，糖，蔥，姜，水澱粉
做法：
1：新鮮的羅非魚，去鱗去內髒清洗干淨，兩面劃上三刀，用廚房紙吸乾水分；把鍋燒熱，加入適量的油，滑鍋，油7層熱後，就加入羅非魚。
2：小火慢慢煎至羅非魚兩面金黃就可以盛出裝碟備用；
3：把鍋清洗干淨，然後放入適量的油，油溫七層熱，加入蔥和蒜炒香。
4：再加入兩大勺甜酒快速翻炒均勻。
5：再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄醬，半勺白糖，少許鹽，攪拌均勻；
6：加入小半碗水，大火煮開；
7：再把煎好的魚放進去燜中火10分鍾左右；煮至湯汁變少變濃稠；
8：時間到後，把魚盛出裝碟；剩下的湯汁，加入調好的水澱粉勾芡；
重慶辣子雞
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准備用料：
雞腿（3個），油適量，鹽適量，蔥適量，花椒適量，大蒜適量，料酒適量，生薑適量，醬油適量，干紅辣椒適量
1.雞腿洗淨剁成拇指大小的塊。
2.調入精鹽、醬油、澱粉、料酒、用手抓勻，醃制30分鍾。
3.干紅辣椒洗淨用剪刀剪成段，花椒適量備好。
4.生薑切條，蒜瓣切片，蔥切末。
5.熱鍋油8成熱放入醃制好的雞腿肉，炸至外表邊干成深黃色後撈起控油備用。
6.撈出控油備用。
7.另取鍋，鍋里燒油7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味。
8.加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色。
9.接著倒入炸好的雞肉炒勻，調入白糖炒勻。
10.撒入蔥末炒勻後起鍋即可。
紅燒蝦
做法：1、先把生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入澱粉調勻；
2、鮮蝦去頭去殼後沖洗一下，瀝干水，然後放入鹽和麵粉，放入2湯匙水抓勻，使麵糊裹著蝦肉；
3、鍋內放入適量油，油8成熱後，轉中火把蝦一個個夾進去炸；
4、炸到定型後再轉大火把油溫升高，放進去復炸到金黃後撈起瀝油備用；
5、平底鍋放入少許油，放入蒜末和辣椒炒香；
6、淋入剛才調好的醬汁翻炒；炒到醬汁濃稠；
7、倒入炸好的蝦球翻炒均勻，使每塊蝦球都裹上醬汁，倒入花生米即可關火；美味的宮保蝦球就可以出鍋享用了。
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