泡椒雞丁炒杏仁
材料：
雞胸脯肉、杏仁、玉米粒、香蔥、姜、蒜、泡椒、油、鹽、老抽、白砂糖
做法：
1.將杏仁用開水燙一下，剝去杏仁外皮，擦乾水分備用。
2.玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出備用。
3.雞胸切成小塊，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉、澱粉和生薑末拌均，醃制10分鍾。
4.蔥和蒜切好，准備好醃紅椒。
5.鍋中倒油，冷油下入杏仁，中小火將杏仁炒脆，盛出備用。
6.鍋中留油，放入蔥、蒜炒香，再放入醃好的雞丁，炒至斷生後。
7.加入玉米粒翻炒1分鍾，加入炸好的杏仁。
8.放入醃紅椒拌炒均勻，加生抽炒勻，加水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。
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爆炒排骨
材料：排骨500克青辣椒三個；油一勺鹽一撮姜絲一撮；
做法
1.排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。鍋里放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝干水。鍋里的水倒掉不要了，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
2.不停地翻炒，這個過程有點長，同時也是油煙產生最多的一個階段，不過開了油煙機，一點油煙都看不到呢。
3.平時炒菜，真的是滿室飄香，常常將在客廳的人嗆得往外跑，今天我捧著相機待在廚房都聞不到油煙的味道呢，這油煙機的吸菸效果真贊。
4.排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較干，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味。短短幾分鍾，香噴噴的排骨出鍋啦。
爆炒豬板筋
食材：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
做法：
1、豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2、取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3、燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4、將豬板筋倒入鍋中；
5、將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6、將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
豆芽豬肉餃子
用料
豬肉500克；綠豆芽1000克；生薑幾片；大蔥一小節；小蔥適量；白胡椒粉適量；鹽適量；生抽適量；雞精適量；芝麻油適量
做法
豬肉絞碎.我用絞肉機絞的.沒有的只能自己剁了.你爸喜歡吃不太碎的肉.說有口感！額….
大蔥和生薑放小半碗水用手一直搓抓.丟掉生薑和蔥.成生薑水.我是直接丟絞肉機裡面直接絞碎的！
肉裡面放一部分鹽.白胡椒粉.生抽.
然後把生薑水分3-4次加入肉裡面.朝一個方向攪動.每一次水都要被吸收下去再加第二次！
肉攪上勁以後.放冰箱冷藏！
鍋里燒開水.放綠豆芽下去煮到變軟.馬上撈起！
在菜板上面把綠豆芽切成小段.然後稍微擠干一點水！
冰箱拿出肉.把擠干水的豆芽和切碎的蔥放在肉上！
再加鹽.雞精.芝麻油下去攪拌均勻！
肉餡就拌好了.特別的爽口好吃！可以按自己喜歡的樣子包餃子了
作筆記是好習慣，給你新想法