春筍燻肉
配料：
春季筍100克，五花肉100克，料酒2湯匙，雞汁2湯匙和小蔥
做法：
1.用水灑春筍，切成薄片，洗五花肉和薄片。
2.如果培根味道太咸，請將其在溫水中浸泡一會兒。
3.取一個淺盤，先放一層竹筍，再放一層培根。
4.放入另一層竹筍和一層培根片，直到配料完成。
5.將一些水，雞汁和料酒倒入鍋中並煮沸。將汁倒在竹筍上。
6.烹調時我在蒸架上蒸了，然後開始煮飯。如果在籃子裡蒸，大約需要20分鍾。
7.時間到時，只需撒上切碎的大蔥，或用少許熱油將大蔥炒香。
清蒸鱸魚
做法：1、鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃制10分鍾以上，魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒
2、大火燒開後入鍋蒸10分鍾左右，關火後再虛蒸5分鍾，蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉，魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油，上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。
墨魚花生黃豆湯
材料：黃豆100克墨魚30克瘦肉或者排骨500克鹽適量花生30克蜜棗30克
做法：
1、將湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鍾；
2、然後撈起待用；墨魚加薑片用清水浸泡60分鍾，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用（魚骨也可一同煲制）；
3、將主料放入沸水中煮8-10分鍾，以出去血污、異味，撈起待用；
4、將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鍾；請於熄火前5分鍾加入適量食鹽調味即可。
豆鼓帶魚
材料：帶魚，八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、姜蒜顆粒、太和豆鼓（也可以用老乾媽豆鼓）、花椒，醋，鹽，老抽少許
做法
1、帶魚在買的時候就在外處理干淨，拿回家就洗干淨瀝干水，用八角、料酒、姜碼味（20分鍾）。
2、熱油鍋放入帶魚兩面炸微黃即可，撈出控油，剩餘的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，把帶魚倒進加少許水燜哈。
3、起鍋時放味精、醋、鹽裝盤，撒上蔥花即可。
作筆記是好習慣，給你新想法