農夫牛肉
一般而言，燒牛腩這道菜用時較長，因要求口感軟爛，而這道牛腩菜烹製時間較短，口感脆韌有嚼頭，其中又加了大量剁椒、刀口辣椒調味，成菜風味別具一格。
1.把牛腩切成塊，投入加有姜蔥水和料酒的沸水鍋汆一水，撈出來沖洗干淨，再放入開水鍋中，加入薑片、蔥段、香料、胡椒粉和鹽，大火燒開後，轉小火燉 1小時，揀出牛腩塊，原湯留用。
2.把漲發好的海帶切成絲，放沸水鍋里汆一水，撈出來和芹菜節一起放鍋仔里墊底。
3.鍋里放少許色拉油燒熱，下剁椒末、小米椒末和牛腩塊，小火炒香後，加入原湯燒開，再舀在墊有海帶絲和芹菜節的鍋仔內，撒上刀口辣椒、花椒麵、姜米、蒜米、蔥花和芹菜末，隨卡氏爐一起上桌，點火燒開後食用。
黃豆海帶燉排骨
食材
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棒骨（筒子骨）、蒜瓣
姜、豆豉、海帶、黃豆
做法
1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊；
2. 將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣後大火燉兩三分鍾轉小火再燉七八分鍾即可。
清炒蘑菇
材料：蘑菇250克、玉蘭片100克、色拉油40克、食鹽2克、醬油15克、香油5克、豌豆澱粉8克、白糖5克
做法：
1、澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；
2、將鮮蘑菇去蒂，洗淨，瀝淨水，片成薄片；
3、玉蘭片洗淨，切成小片，取碗一隻，放入精鹽、醬油、白糖、濕澱粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。
4、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變為玉白色
5、立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
鹹肉燉毛筍
材料：鹹肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖
做法
1、鹹肉切小塊或厚片，因為要久燉，塊或片都不能太小；
2、將鹹肉放入砂鍋，加入1個蔥結、數片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮約30分鍾；
3、將毛筍剝去外殼，修去老根，切成塊；
4、將毛筍放入鍋內，加入沒過食材的清水，大火煮開，焯水1分鍾後取出瀝干；
5、將砂鍋中的蔥、姜取出棄之，加入焯水後的毛筍，調整一下水量，與食材齊平，大火煮開後，轉小火燉煮約1小時；
6、調入少許白糖煮上1分鍾，出鍋的時候撒上一些蔥花，即可。
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