北京炸醬面
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
什錦鴨丁
1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大牛肉粉抓勻。
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3. 鍋內適量油下入鴨肉丁。
4. 加入切好的胡蘿卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。
南瓜雞蛋煎餅
用料:
南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；
3.平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。
豉姜魚段
材料：魚、豆豉、生薑、料酒、澱粉
做法：1、生薑洗淨切厚片；豆豉過清水洗去泥沙，控干，上鍋蒸軟；
2、魚洗淨，切段，加料酒醃制10分鍾；
3、熱油鍋，魚用澱粉抓一下，下鍋溜到變色，撈出；
4、另起油鍋，留底油，下入薑片和豆豉，煸香；
5、把魚段倒入，小心翻炒，使調料與魚段混合均勻；
6、加清水，半沒魚段，燉，中間翻動2次，至汁基本收干，把薑片夾出，出鍋裝盤即可。
作筆記是好習慣，給你新想法