冷干攸縣乾燥
食品原料
300克攸縣干
15克紅椒
幾片蒜蔥
6克鹽
2克雞粉
4毫升醬油
適量的糖和芝麻油
1將干切片切成兩片，切成條。
2將洗好的紅辣椒切成粒，切成片，切成絲。
在3鍋中，倒入適量的水煮沸，加入5克鹽。
4倒入干，煮2分鍾左右。
5去掉熟透的香乾。
6將香乾放入碗中，加入紅辣椒、大蒜和蔥花。
7加入適量的生醬油、雞粉、鹽和白糖。
8浸芝麻芝麻油。
9用筷子攪拌直到調味。
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10做一個乾的、乾的菜。
韭菜炒香乾
食材
100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽
少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽
適量胡椒粉、少許雞精、適量香油
步驟
1、韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半。
2、油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。
3、放入香乾翻炒。
4、添加適量清開水。
5、適量生抽。
6、放少許雞精。
7、少許胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均勻。
9、淋上少許香油提味即可。
毛氏紅燒肉
精選五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5個、姜1小塊、蔥白2根、八角2個、白砂糖1勺、黃酒250毫升、冰糖少許、鹽。
1.五花肉切成方塊，姜切片，干辣椒切小段，蔥切段， 八角洗淨；
2.把五花肉入開水中焯燙2分鍾；
3.放五花肉入鍋爆炒，加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；
4.上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡時倒入五花肉；
5.用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鍾，再大火收汁；
6.油菜洗干淨，燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。
紅燒竹筍走油肉
材料：走油五花肉750g 竹筍400g 生薑片8g 八角2顆 蒜片8g 小蔥5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g
做法：
1 准備竹筍和走油肉
2、准備生薑，蒜片，八角，蔥花和冰糖
3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊
4、鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起
5、鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色
6、加入筍煸炒出香味
7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒
8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合
9、加入開水，水量能和食材齊再把生薑，蒜片和冰糖加入
10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鍾
11、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鍾
12、打開翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋
13、盛入碗中撒上蔥花後上桌
作筆記是好習慣，給你新想法