涼拌土豆絲
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾。
食材：
土豆，大蒜，香蔥，紅椒，醋，鹽，雞精，香油，花椒油
做法：
1、土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨。
2、 先將土豆切成細絲。
3、此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。
4、紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。
5、鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出。
6、撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
7、撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。
8、 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
蒸油麵筋塞肉
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把油麵筋和肉餡准備好，油麵筋用手指捅一個洞，然後用手指在裡面按壓一下，這時裡面就空了。
把肉餡塞入油麵筋里，要塞滿哦，蒸鍋放水，把做好的油麵筋放蒸鍋上蒸上40分鍾，澱粉放水調好，開小火鍋里放一碗水，鹽，倒一點點老抽，
等到水沸騰，用剛調好的澱粉勾芡 ，放香蔥，把剛勾芡好的汁，淋到蒸好的油麵筋上即可！
卡爐小米魚
主 料
小黃花魚。
輔 料
小米辣、豆豉、海米、蔥、姜、蚝油、鹽、味精、高湯、蒜子、薑片、香蔥、干蔥、花生油。
步 驟
1、小黃花魚刷鱗、開背，用蔥姜、料酒、蚝油醃制15分鍾待用。
2、小米辣、豆豉、海米剁碎，在鍋中炒香，加入高湯，放入調料，熬成醬汁待用。
3、卡爐點上火放入花生油、料頭煸香，放入小黃花魚，將熬成的醬汁澆上，放入料酒，蓋蓋燜制5-8分鍾即可。
橘香手撕鴨
材料：土鴨1隻（淨重1500克），鮮橘皮絲15克。鹵水1千克，干紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），醃料（蔥段、薑片、料酒各20克，鹽8克）。
做法：
1、土鴨宰殺治淨，切成重25-30克的大塊，沖水30分鍾，加入醃料醃漬30分鍾，焯水。
2、將鴨塊放入鹵水中，大火燒開，改小火鹵10分鍾，離火浸泡5分鍾，撈出控湯。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。
4、鍋內放入橘香油，燒至五成熱時，放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、干紅辣椒爆香，下入鴨塊、辣鮮露、芝麻，大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
作筆記是好習慣，給你新想法