過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，並為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
紅燒豬蹄
食材：豬蹄一個，清洗干淨以後剁成小塊備用，塊不要剁的太大，要便於煮熟和後期入味。大蔥半根，切成馬蹄片。生薑切成菱形片。
做法
1.小米椒兩個，切成辣椒圈與蔥、姜放在一起。
2.抓入桂皮2克，香葉1克，八角2個和蔥姜放在一個盤中。
3.我們把豬蹄焯一下水：鍋內燒水，豬蹄涼水下鍋，涼水下鍋可以更好的除去豬蹄的血水和腥味，水開後打去鍋中的浮末，一分鍾以後倒出豬蹄控水。
4.鍋內燒油，倒入蔥，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以後，倒入豬蹄翻炒幾下，然後加入適量的清水，清水的量要沒過豬蹄。
5.然後淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是為了提鮮，下面我們進行調味，加入食鹽4克，十三香2克，胡椒粉2克，雞粉1.5克。
6.然後把豬蹄倒入高壓鍋中,小火壓制十二分鍾，十二分鍾後排一下氣體，然後打開高壓鍋，豬蹄已經熟透，先把豬蹄挑出來。
7.把湯汁蓖出料渣後，倒在鍋內，然後放入豬蹄，開大火把湯汁收至粘稠，再嘗一下豬蹄的鹹味是否適口，可以加以調整。
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8.蓖出料渣吃起來不會影響口感。
9.淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。美味的紅燒豬蹄就做好了。
肉末燒茄條
材料：茄子2個、紅椒1個、青椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1.准備好所需材料，將茄子和青紅椒洗淨
2.將茄子切成條，不要太細，放在盆中，加入少許鹽，拌勻，醃制10分鍾，將茄條醃制出水，將醃制出的水倒出不要
3.將青紅椒切成條
4.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末
5.鍋加油燒熱，下入醃制好的茄條，翻炒至變軟，盛出待用
6.鍋內添加少許油，燒熱，下入肉末翻炒至變白
7.下入蔥花，薑末炒香
8.淋入生抽醬油，老抽醬油，料酒，將肉末翻炒上色，下入青紅椒條翻炒均勻
9.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，燒開，煮5分鍾，將茄條燒制入味
10.淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關火
11.撒上蒜末，拌勻即可，盛出裝盤
香芹炒香乾
食材：香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；
做法：
1、生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油醃制備用；
2、香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3、鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4、就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5、將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；
麻辣雞翅
食材：雞翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、蔥、白糖、芝麻、鹽、料酒
做法：
1.雞翅洗淨瀝干水分，斬小塊。加入鹽、薑末和料酒抓勻，加少許油再次抓勻，醃制10分鍾。
2.醃好的雞塊放入預熱200度的空氣炸鍋。200度35—40分鍾，中間取出翻面兩次，炸至焦黃酥脆取出。
3.干辣椒剪段，起鍋坐油，加入花椒和麻椒各半，小火煸至褐色。放入辣椒和蔥薑末煸出香味，放入雞塊，中火翻炒均勻。開大火，沿鍋邊淋入一大勺料酒，加少許白糖，炒勻關火即可。
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會因此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下面點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心，萬事如意！
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