過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，並為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
香辣魚塊
食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1.草魚宰殺去鱗去內髒去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎
2.准備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁
3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的
4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁後，在燜煮15分鍾左右出鍋擺盤
家常土鱔
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材料：土鱔魚350克。芹菜50克，大蒜頭3個，泡辣椒15克，泡青菜15克。
調料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。
做法：
1、將鱔魚去骨切段，加胡椒、鹽、料酒碼味；
2、泡辣椒、芹菜切段；大蒜切半；泡青菜切細末備用；
3、鍋至旺火，入油，加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香；入鮮湯、料酒、胡椒熬出香味去渣；分別加入鱔魚、大蒜頭旺火燒至成熟，再入芹菜、泡辣椒段，勾芡，加入少許醋，起鍋裝盤即成。
花甲鴨煲
做法：
1、大小均勻的黃鴨叫6隻（重約750克）宰殺治淨，在背部均勻剞上一字花刀；新鮮蛤蜊170克放在淡鹽水中養3個小時，吐淨泥沙，然後下入微沸的水中，加蓋煮至蛤蜊剛開口，撈出控水沖涼。
2、鍋入菜籽油50克燒至六成熱，下入黃鴨叫煎至表皮發黃，倒入薑片、大蒜子翻炒出香，烹少許白酒，沖入豬骨湯至沒過原料頂端，大火燒開，待湯汁熬至濃稠泛白時下入蛤蜊，添入紫蘇碎10克、青椒碎、干紅椒碎各5克，快起鍋時調入鹽12克、味精10克，淋入少許豬油提亮增色即成。
爆炒豬耳朵
食材：味精少許、青紅辣椒各2個、青蒜苗4根、姜少許、醋少許、干辣椒5～6個、豆豉6～7粒、鹽適量、生抽適量、花生油適量、鹵好的豬耳朵半個
做法：
1、冷水下過將豬耳朵焯水(自己鹵的就不用焯水啦)
2、等到豬耳朵待涼再切成片(切片時刀要稍斜一點就可以切成片而且又好看)
3、把青紅辣椒切成均勻的菱形，青蒜苗切成大小均勻的3厘米長的段，干辣椒直接切成兩段。姜切片備用。
4、鍋中放油，油溫3成熱以後，放入干紅辣椒，姜炒香。
5、再放入青紅辣椒和青蒜苗，一起下鍋炒。
6、最後放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋啦！一盤鮮香的豬耳朵就可以開吃啦。
在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會因此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下面點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心，萬事如意！在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
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