青蒜燒豆腐
材料：豆腐、青蒜、蚝油、紅燒醬油、雞蛋、蔥
做法
1.豆腐切成薄片。
2.用稍大點的容器打一個雞蛋。
3.雞蛋打散後，放入豆腐片，使豆腐都粘上蛋液。
4.碗中加入蚝油、紅燒醬油、清水攪拌均勻。
5.起鍋燒油，放入豆腐小火煎制，煎至兩面金黃。
6.倒入調好的料，加入蔥花，煮至湯汁收干即可。
子姜爆鴨脯
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原料：
鮮鴨脯300克，子姜50克，青紅椒節30克。
調料：
甜面醬20克，辣鮮露、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、色拉油各適量。
製法：
1、把鴨脯切成丁，納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿；另把子姜也切成丁。
2、鍋里放油，燒至三四成熱時下鴨脯丁，滑油後再倒出來瀝油。
3、鍋留底油，先投入子姜丁和青紅椒節炒香，再倒入鴨脯丁，加甜面醬、辣鮮露、鹽、味精和雞精，炒香後勾少許濕生粉，出鍋裝盤即可。
干煸四季豆
食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝干備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用；將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；
6、向鍋中加入炸好的四季豆；加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；
香乾回鍋肉
用料：五花肉300g、香乾6片、青椒5個、蒜苗100g、郫縣豆瓣1湯勺、鹽小半勺、花椒少許、雞精少許。
做法：
1.五花肉洗淨，放入白水中煮，煮至筷子可以輕松扎穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片；香乾切薄片；青椒切絲，蒜苗切段；
2.熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內的油倒出一小半；
3.下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香乾，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋即可。
作筆記是好習慣，給你新想法