雷筍炒肉片
材料：雷筍500g、青椒1個，豬肉220g
輔料：油適量、澱粉適量、干辣椒適量、香油適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量
做法
1. 雷筍剝去殼，切去老根，切片，焯水備用；青椒去蒂去籽，切片；
2. 豬肉洗淨，切片，調入適量鹽、澱粉；
3. 再淋入適量香油，攪拌均勻後，醃製片刻；
4. 鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油燒熱；
5. 油鍋燒熱後，轉小火，將干辣椒、花椒放進鍋里煸香；
6. 將肉片放進鍋里，轉大火，炒至肉絲變色；
7. 放入雷筍、青椒翻炒；
8. 調入適量鹽；
9. 調入適量白糖，翻炒至雷筍變熟；
10. 調入適量雞精；
11. 翻炒均勻，關火，起鍋。
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煎蛋酥冬瓜
材料：冬瓜500g、雞蛋3個、吉士粉、麵包屑、油適量
做法：
1.把新鮮冬瓜清理干淨切成條狀~放入鹽，等10分鍾後用紙把表面水份吸乾淨
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+澱粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了
花樣糖醋魚
材料：草魚、油、鹽、糖、番茄沙司、白醋、水、水澱粉
做法：1.將草魚去腮、去內髒後，洗淨瀝干水分，從魚頭根部下刀，將魚身兩側的肉完整的切下來，分別去除魚刺、魚腩和魚鰭，使之成為兩片帶皮的肉，斜刀切成魚片，不要切斷魚皮，使每片之間都有魚皮相連，3到4片魚片為一組，將魚皮切斷。
2.將魚片切成條狀，將魚肉放入容器中，加入少許蔥姜水、料酒、鹽、胡椒粉抓勻，醃制10分鍾後。
3.將醃好的魚肉均勻的拍上玉米澱粉，將處理好的魚肉從魚皮處捲成菊花狀。
4.鍋中倒油，油溫七成熱時，放入整好型的菊花魚進行炸制。
5.炸至金黃後，撈出控油擺盤。
6.不粘鍋中放入6湯匙水、5湯匙番茄沙司炒勻。
7.再放入鹽、白糖、白醋、水澱粉炒至湯汁濃稠，淋一湯匙熱油，攪拌均勻後，將醬汁淋在炸好的魚上即可。
外婆菜燒鳳爪
材料：肉雞爪500克，外婆酸菜大半包。姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，蔥15克，八角10克，桂皮10克。辣妹醬25克，豆瓣醬20克，味精3克，雞精3克，生抽5克，香油2克。
做法
1.把雞爪一個砍成對半開，冷水下鍋走一下水。
2.鍋燒菜油至80度油溫，下雞爪炸成金黃色虎皮樣。
3.將辣妹子醬，豆瓣醬，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。
4.放入雞爪、生抽拌勻，放水2勺，倒入高壓鍋壓約8分鍾。
5.鍋燒熱放豬油，下外婆菜炒香，倒入壓好的鳳爪。
6.下美人椒、把汁燒干，淋香油即可，最後撒蔥花。
作筆記是好習慣，給你新想法