辣子排骨
材料：排骨、雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、干紅椒、花椒、醬油、鹽、綿白糖、料酒、雞精、麵包糠
做法
1，將洋蔥，青椒，紅椒切成粒備用。
2，將排骨焯水至8成熟撈出洗淨備用。
3，排骨沾雞蛋液，然後沾麵包糠。
4，沾好麵包糠的排骨，入六成熱得油鍋炸至金黃撈出。
5，鍋內放少許油，放花椒、干紅椒煸香，放入洋蔥、紅椒、青椒、排骨、鹽、糖、雞精、醬油、料酒炒勻即可。
四季豆炒臘肉
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材料： 四季豆250克、臘肉（湖南煙臘肉）200克、蒜頭一瓣、鹽適量、油、生抽適量；
做法
1.四季豆去絲洗淨切小段。臘肉切薄片。鍋中放適量的水煮開，水開後，放入切好的四季豆焯熟，放適量的鹽，使四季豆有鹽味。焯熟後撈起晾乾水分。
2.再煮一鍋水，水開後，將切好的臘肉，放入鍋中，適當焯一下。焯好後撈起晾乾水分。
3.熱鍋，鍋中放少許的油，油熱後，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。
4.接著放入焯過的四季豆繼續煸炒，下適量的生抽提鮮。炒得差不多了，就可以出鍋啦
雞樅黃魚卷
材料：雞樅菌、黃魚肉、水發豆腐皮、醬油、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油
製法：
1、把雞樅菌清洗干淨，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝干；另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲；
2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待捲成捲入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。
花椒魚片
材料：魚身肉、金針菇適量、干尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、澱粉、雞蛋、姜絲
做法：
1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鍾。
2.將金針菇燙熟，取出後置於湯碗內。
3.放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內。
4.放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可
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