雙糊辣仔雞
材料：雞肉250克、食鹽適量、雞精5g、蔥10g、花椒5g、料酒20ml、澱粉10g、調和油適量、胡椒粉5g、紅椒25g、元貞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、雞肉切絲，胡椒粉，鹽，料酒和澱粉放在地上備用，青椒切成條狀，洋蔥切絲。
2、冷油和胡椒慢火炒香
3、雞肉炒白魚後備用
4、姜蒜煸香油
5、青椒和洋蔥炒至軟。
6、加入雞肉，再加入鹽、糖、雞精和芝麻油起鍋。
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洋蔥炒肉絲
食材：洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干澱粉、鹽、油、生抽
做法：
1、將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用；
2、瘦肉洗淨切絲，將肉絲里放入豆瓣醬、澱粉、料酒拌勻；
3，鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色；將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟，最後加適量鹽、生抽炒勻即可出鍋裝盤
豆皮炒肉絲
食材：
豆皮、豬肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、鹽、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒
做法：
1、豆皮清洗一下切成絲，不要太長哦；干辣椒切段；青椒切絲；豬肉切成絲，放入碗中加入適量的生粉、胡椒粉、料酒醃制一下。
2、鍋中加入適量的植物油，待油熱之後加入醃制好的肉進行翻炒，炒至肉變白之後加入適量的蔥姜蒜末、干辣椒炒香。
3、然後加入豆皮絲和青椒絲大火快炒，期間依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、味精翻炒均勻即可出鍋。
菠蘿炒蝦仁
材料：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬
做法：
1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控干水分備用
2、菠蘿肉用鹽水泡過後切小塊，姜蒜洗淨切碎
3、鍋中放入油，油熱後，放入薑末爆香
4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒
5、大蝦變色後，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒
6、最後加鹽調味，即可出鍋裝盤
作筆記是好習慣，給你新想法