苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉
做法：
1、苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉
2、黃彩椒切絲，干豆豉
3、瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬，蒜切末
4、鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出
5、鍋內的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味
6、2分鍾後加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒
7、起鍋前加入蒜末，翻炒1分鍾就可以出鍋了
黃豆燉豬蹄兒
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食材：豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩只
做法
1、干黃豆提前三小時用水泡著
2、豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖淨
3、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鍾，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了
4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽，加一點桂皮八角，高壓25分鍾。
5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，禮成。
爆炒三丁
做法
1.燒開一鍋水，將玉米粒，豌豆粒，煮至五分鍾，撈出備用。
2.火腿切丁，姜切絲，蒜切片，小米辣切段，備用。
3.熱油冷鍋，待油溫微熱，放入姜絲，小米辣段，蒜片，炒香。
4.隨即倒入三丁，依次放入一點鹽，雞精，翻炒均勻。
小排
食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量
做法：
1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進去
2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻
3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉變色，放入青椒和鹽
5.翻炒至青椒變軟，加入蔥段
6.撒入孜然粉即可起鍋
糖醋魚
用料：鱸魚1條；蔥姜蒜適量；料酒1勺；生抽1.5勺+老抽0.5勺2勺；白糖3勺；香醋4勺；清水5勺
做法：
1.魚處理干淨。魚身背上劃上三刀，擺盤切姜絲放入魚肚皮里，淋上料酒醃制30分鍾。
2.做准備工作，切姜絲,蔥花,准備一個小碗，將以上配料醬油醋糖按比例配好。魚身擦乾抹上干澱粉准備煎。
3.起鍋燒熱，倒入油燒熱，慢慢放入抹好澱粉的魚中小火煎至兩面金黃。放入姜絲略煎有姜的香味倒入准備好的糖醋配料翻煮一會，入味，准備好澱粉勾芡，收汁。
醋溜南瓜絲
做法
1.需要的食材
2.將食材切好備用
3.南瓜絲放水中浸泡2分鍾 撈出控水 備用
4.鍋中放油 蔥姜蒜炒出香味
5.倒入南瓜絲 放鹽 調料 雞汁 翻炒
6.炒至變軟 放入紅辣椒 少許辣椒油 繼續翻炒
7.最後放醋翻炒幾下 就可以出鍋了
作筆記是好習慣，給你新想法