香醋涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒
做法
1.杏鮑菇洗淨後切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。
2.准備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。
3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。
4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。
香辣魚塊
食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
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做法：
1、草魚宰殺去鱗去內髒去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎；
2、准備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁；
3、上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入過炸到兩面金黃金黃的；
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鍾，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、土豆切片放入容器底部；
香辣燒魚塊
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老乾媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗淨，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒醃制10分鍾，
2.用廚房紙擦去表面醃汁，
3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
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