啤酒鴨子
做法
1.鴨子洗淨控干水分，燉小塊，土豆去皮洗淨切塊，蔥切段，姜切片。
2.鍋中放少許油，燒熱。
3.下入鴨塊翻炒
4.炒至出油，感覺洗淨炒干，不在有油淅出，盛出鴨肉，倒掉鍋中的油。
5.再次燒熱鍋，留少許底油即可，下入蔥姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣醬炒香。
6.下入鴨塊，倒入老抽翻炒均勻。
7.倒入土豆塊，翻炒片刻。
8.倒入啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥爛。
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耗油田雞
食材：田雞5隻；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生薑5片；料酒適量；鹽1小勺
做法
1、田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，醃制15分鍾左右
2、切段
3、蒜和生薑切片
4、萵筍切段
5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入萵筍繼續爆炒
8、大火炒個半分鍾左右
9、加入醃制好的田雞繼續爆炒
10、加入適量的熱水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒
素炒鮮菇
食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法
1、鮮菇用水沖洗干淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鍾，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦，粉絲，蒜蓉、蔥，生抽，鹽，白糖，白胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線
2、粉絲提前用涼水泡發30分鍾，剪段，平鋪盤底，開背蝦平鋪粉絲上
3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁
4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上
5、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鍾
6、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可
作筆記是好習慣，給你新想法