家常鮮豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、澱粉和味精
1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。
2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。
3、鍋內留點油，加熱後炒肉，炒肉片。
4、然後加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。
5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
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做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。
2、豆腐用廚房紙吸乾表面水，油溫五成熱下鍋煎。
3、煎至兩面金黃撈出控油。
4、木耳用溫水泡發備用。
5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗淨備用。
6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水澱粉大火燒開。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。
麻辣蝦
材料：蝦500g，姜蔥蒜適量，干辣椒5隻，花椒3克，鹽適量，糖適量，雞粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，澱粉少許，香油5g，醬油20g，辣椒醬15g，食用油適量
做法：
1、蝦洗干淨，並剪開背部，挑出蝦線；姜蔥蒜洗干淨，並切段切塊切碎；
2、蝦用醬油、鹽、料酒，澱粉少許，雞粉，香油攪拌均勻，醃制20分鍾左右；
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蚝油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、干紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、干紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
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