小米蒸排骨
食材：小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鍾，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鍾左右即可。
青椒燒茄子
食材：茄子、青椒、鹽、植物油、 豆瓣醬、雞精、 小蔥
做法：
1、茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水； 茄子的營養都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段；
3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟後，調入適量鹽，雞精，放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。
爆炒腰花
食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，干紅辣椒適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，油鹽適量。
做法
1、把2個豬腰洗淨，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜著拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。
2、在將腰花切好放進容器中。往容器中加入適量的料酒、生薑、鹽、澱粉進行醃制，至於醃制的時間最好在半個小時左右。
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3、等醃制時間到了之後，把腰花放進清水中清洗干淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至於焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鍾左右。
4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入薑片，干辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鍾左右盛出。
5、鍋里倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。
蒜蓉烤大蝦
食材：大蒜3顆；大蝦500g；料酒，生抽，糖，鹽少許
做法：
1、大蒜切丁，蝦切開去蝦線，用料酒，醬油，糖，鹽把蝦醃10分鍾。
2、大蒜炒香，多放點鹽，出鍋備用。烤盤刷油，把蝦子碼好。
3、撒上炒過的大蒜，放入烤箱中烤十分鍾。撒上蔥花，這道菜就做好了。
泡姜辣子雞
1.先把三黃雞用料酒和生抽稍微醃制十分鍾
2.把醃制好的雞肉 用油炒一下。也就是過一下油。把它炒熟。為了方便下面步驟
3.另起鍋倒少許油，用小火把郫縣豆瓣炒香， 大火會把豆瓣炒糊哦
4.把切好的泡姜和泡椒倒到鍋里翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味，把事先炒的雞倒進鍋里繼續翻炒。
7.把杭椒倒進去翻炒即可
板栗燒排骨
做法
1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊醃制30分鍾，鍋內放入適量的水
3.燒開後放入板粟，中火煮10分鍾至板粟成熟，取出瀝干水份備用
4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
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