大盤豬腳
食材：鹵豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜
做法
1.豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊。
2.油燒熱，放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。
3.蔥姜蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這里差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小塊的鹵豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色。
5.加入適量孜然。
蒜末烤茄子
做法
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1.茄子對半切開。切花刀，然後刷一層油。放入烤箱200度5分鍾。或者微波爐五分鍾。
2.蒜切末多一點青紅椒，洋蔥切末
3.鍋里倒油煸香蒜末然後盛出來
4.把青紅椒洋蔥末混合一起加鹽，糖，耗油，生抽黑胡椒粉攪拌均勻
5.調好的蒜末調料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續烤5分鍾
黃豆雞腳
主料：雞腳15隻、黃豆60克
輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、
做法
1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
2、雞腳洗淨用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鍾，撈出
3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋
6、加入和雞腳水平的水，和所有調料
7、蓋鍋燉煮30分鍾，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤
火爆豬肝
食材：豬肝250克；洋蔥100克（或者用青椒、玉蘭片等）；紅辣椒（或者紅尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡紅辣椒10克；鹽適量；料酒1茶匙（5m）；澱粉1湯匙（15ml）；油3湯匙（45ml）；肉湯或者水1.5湯匙（25ml）；醬油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
做法：
1、將洋蔥切洗淨成細絲，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，姜切成細絲，蒜切成蒜片，泡紅，辣椒切細絲。
2、豬肝切片，用2茶匙（10ml）的澱粉和醬油、料酒拌勻醃制10分鍾，將1茶匙（5ml）澱粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。
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