尖椒雞
食材：雞、尖椒（青紅兩種）、蔥、姜、蒜鹽、料酒、五香粉
做法：
1.雞切成小塊，溫水沖洗後加鹽、料酒、五香粉醃制
2.青紅尖椒洗淨切段，蔥切段，姜切絲，蒜切片
3.鍋里倒油炸雞肉，炸至顏色金黃撈出
4.鍋里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大蔥和尖椒翻炒
5.尖椒的辣味炒出來後倒入炸好的雞肉了，加鹽，炒到尖椒變色就可以了
農家垮燉魚
做法
1.鯉魚去鱗去除魚腮內髒洗淨，在魚腮下和魚尾部各劃一刀，取出腥線
2.魚兩側改花刀
3.鍋中加入適量油下入花椒粒，大料爆香加入適量蔥姜蒜
4.加入適量香其醬，添入適量的水
5.放入鯉魚，加入少許鹽，糖，料酒調味，放入干辣椒大火燒開轉中火燉煮
茶香雞翅
做法
1.雞翅兩面切2刀，冷水下鍋煮沸，洗干淨瀝干備用
2.茶葉泡好以後瀝干水分，油鍋放多點油燒熱小火炸制酥脆
3.炸好以後瀝干油
4.利用炸茶葉的鍋子煎雞翅，無需再放油，煎制2面金黃
5.放糖，鹽，黃酒，生抽，拌勻小火燜煮至水分收干
6.放芝麻，茶葉翻炒片刻即可出鍋
雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝干備用
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蚝油調味，最後視醬油和蚝油的鹹度補適量的鹽
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋
金針菇
食材：金針菇，火腿，蒜末，蔥花、生抽，小米辣，耗油，油
做法：
1、洗干淨金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香後放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇上面，鍋內燒水，水開後放進去金針菇蒸10分鍾左右，蒸好後撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了
清炒蘆筍蝦仁
食材：蝦，蘆筍，鹽，料酒，澱粉，姜，蔥
做法
1、用少許鹽，料酒和澱粉醃制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鍾取出待用。
2、蘆筍浸泡洗淨後，削去老皮，斜切成段。
3、姜切絲，蔥切段。
4、炒鍋燒熱放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味後，把姜絲蔥段撈出扔掉。
5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋。
豆瓣魷魚
食材：水發魷魚只、洋蔥個、生薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水澱粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋蔥洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
5、加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。
麻辣燙
做法
1.准備好所需食材:蔬菜洗淨，粉絲、木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發。
2.姜切小片、大蔥切段，把豆瓣醬和火鍋底料混合在一起。
3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒爆香撈出丟棄。
4.再放入薑片和蔥段炒出香味。
5.倒入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。
6.添入清水大火煮開。
7.加入半塊濃湯寶攪拌融化。
8.先把丸子和海帶不好熟的食材放入鍋中，煮至八九分熟。
9.再放入黃花菜、香菇和木耳。
10.最後放入蔬菜類和粉絲的食材。
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