杏鮑菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我們准備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干淨，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。
3.食材全部准備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鍾就可以倒出控油。
4.鍋內留底油，倒入剛才准備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。
5.下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。
展開全文
燒燴三鮮
食材：水發海參3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海參魷魚都切段焯水後瀝干備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，蔥切段，姜切絲。
3、鍋里放油，炒香蔥段姜絲。
4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鍾。
7、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
洋蔥爆肉片
做法
1.准備好材料
2.把五花肉炒至兩面微焦黃，撈出備用
3.炒鍋入油，中火爆香蒜、姜、郫縣豆瓣醬後，入塵紅辣、芹菜炒均勻
4.再入洋蔥爆炒一會，調入調味料
5.用水澱粉芶汁，入蔥花出鍋！
肝腰合炒
食材：豬腰150克，豬肝100克，水發木耳30克，青筍片30克，精鹽4克，化豬油75克，泡紅辣椒2節，馬耳蔥25克，薑片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、豬腰撕去油膜洗淨，對剖後片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6厘米，長成約6厘米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。
2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻；投入鍋內，放入姜、蒜片入鍋，爆炒，烹入料酒，下蔥節、木耳炒勻，並快速烹入調好的味汁，翻簸幾下起鍋即成。
鹹蛋黃涼拌黃瓜
做法
1.准備食材。
2.黃瓜洗淨去皮切成小條。
3.黃瓜放在碗裡，放入鹽，香醋和雞精。
4.拌勻醃制15分鍾。
5.准備好兩個鹹蛋黃。
6.把鹹蛋黃放入鍋中壓成泥。
7.放1小勺清水燜1分鍾。
8.開中火慢慢的把鹹蛋黃炒出香味，炒到鹹蛋黃開始出油的樣子。
臘肉炒荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法：
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋，洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒，生薑切碎。
4.鍋中加水，滴幾滴色拉油，水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋，熱鍋涼油入小米椒，生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油，肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鍾左右，調入適量雞精及鹽，炒勻出鍋即可。
作筆記是好習慣，給你新想法