辣炒排骨
1.排骨剁成小塊，涼水下鍋煮出血沫撈出。
2.鍋中燒水下入排骨，加老抽，醬油，雞精，十三香，鹽，八角，料酒，小火燉三十分鍾撈出備用。
3.鍋中燒油下入蔥蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。
4.加一點鹽，白芝麻大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
荔枝雞
做法
1、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蚝油、料酒；
2、順時針攪拌至上勁；用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色；
展開全文
3、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊；
4、炒鍋熱油，爆香蔥姜，下彩椒翻炒；
5、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蚝油、水澱粉調成汁倒入；
6、加蔥段，燒沸即可。
涼拌金針菇
材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切小圈備用
3.蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽
4.熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和干辣椒，然後馬上關火
5.把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可（註：吃的時候攪拌攪拌）
芋頭蒸排骨
食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
做法：
1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。
2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗干淨，瀝干水。准備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻後放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱後，下鍋蒸之前15分鍾。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水目的是鎖住排骨裡面的味道和水分。
3、准備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鍾。
4、10分鍾後，開鍋蓋，把醃制好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鍾。
5、15分鍾後蒸好，出鍋，撒上蔥花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可
小炒火焙魚
食材： 火焙魚250克，青椒適量，蔥絲、醬油、植物油各適量
做法
1、火焙魚洗淨，瀝干；青椒洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放人火焙魚炸香，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒熱，放人蔥絲炒香，加入青椒絲、醬油炒勻，放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鍾之後就可以吃了。
作筆記是好習慣，給你新想法