燒茄子
食材：紫茄子，大蒜，紅椒，花生油，蔥花和鹽
做法
1、我們先把茄子清洗干淨，切成兩半，放到一個碗裡面，然後再往裡面放入鹽，塗抹均勻，開始醃制茄子，大概需要醃制10分鍾左右，我們把醃制出來的水給擠出去，放置旁邊，瀝干備用；把紅椒，大蒜，蔥花清洗干淨，切成末。
2、准備一個炒鍋，在炒鍋裡面倒入油，等油熱，把蒜末和小紅椒放進炒鍋裡面炒香，炒香之後把茄子放入炒鍋裡面，進行翻炒，這時候可以在鍋裡面加入適量的清水，這樣也能更方便快速把茄子炒軟。
3、往鍋裡面加入少量的食鹽，翻炒均勻，在表面上撒上一層蔥花，關火盛出就做好了。
芋頭扣肉
食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。
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做法
1. 五花肉洗淨，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。
3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋頭去皮、切厚片。
6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。
7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。
8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。
9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。
10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鍾。
11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。
12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉麵上。
13. 灑上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！
手撕茄子
做法
1、茄子洗干淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鍾
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
7、將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
8、鍋中紅油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，薑末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；
4、放醃好的青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
干鍋鮑魚雞
推薦幾道家常菜，鮮香入味，好吃爽口還不油膩，超級下飯
食材：草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥姜蒜、蚝油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒
做法
1、草雞半個剁小塊洗淨，瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷干淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。
2、把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉、蔥姜拌勻醃制半天。
3、准備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入適量油，放入洋蔥、蔥姜蒜爆香。
4、關火後，把醃制好的雞塊放在洋蔥、蔥姜蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鍾，接著把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火燜20分鍾。
5、時間到，開蓋，撒上紅椒粒和蔥花。
板栗燒排骨
做法
1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊醃制30分鍾，鍋內放入適量的水
3.燒開後放入板粟，中火煮10分鍾至板粟成熟，取出瀝干水份備用
4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
紅燒豆腐丸子
材料：老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精
做法：
1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西紅柿打十字花刀，開水浸泡5分鍾，撕去外皮，切柿子丁。
2、肉切丁，和豆腐一起。加適量薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉，攪拌均勻。
3、擠豆腐丸子，下入油鍋，表面炸硬後撈出。油溫升油，復炸至表面金黃。
4、鍋留底油，下入辣椒炒香，再下入西紅柿粒炒出汁，加適量高湯，下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。
5、大火收汁，下入青椒，加適量雞精調味，炒至青椒斷生即可。
香菇油菜
食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、蚝油、鹽、生抽
做法
1. 將油菜沖洗干淨撕成一下小片，香菇去根洗淨切片，蔥姜蒜切片
2. 鍋內加入適量清水，水開後放入鹽和香油，將油菜放入焯水一分鍾左右，撈出瀝干水分裝盤
3. 鍋內加入適量油，油熱後放入蔥姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蚝油、生抽翻炒均勻，熟後出鍋盛入油菜的盤子裡，即可食用
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