魚香肉絲
食材：瘦肉、雞蛋一個、澱粉、青椒、紅椒、蒜頭、香菇、食鹽、十三香、豆瓣醬、胡蘿卜、薑片
做法：
1、將瘦肉洗干淨後切成肉絲，依次倒入適量的食鹽、適量的食用油、蛋黃、撒入適量的十三香、一勺豆瓣醬，將其抓勻。
2、瘦肉抓勻後，將剩下的雞蛋清倒入豬肉里繼續抓勻（放雞蛋清是增加豬肉的潤滑度）放一旁備用。
3、將青紅椒去籽切成絲、紅蘿卜切片後切成絲，木耳切成絲，香菇用手撕成長條狀。蒜頭拍碎切末（不用太碎），薑片切碎。
4、鍋中加入適量的清水，開大火燒開，將所有切絲的菜全部放進鍋中兩分鍾即可撈出放入冷水中，涼透後撈起瀝干水分
5、鍋中倒入適量的食用油，將薑末蒜末倒入鍋中煸炒至香味飄出，倒入醃制好的收入，翻炒至變顏色。倒入瀝干水分的配菜，翻炒均勻，調小火，放入適量食鹽，生抽，回大火翻炒兩分鍾左右。
6、調小火放入一小勺豆瓣醬和蚝油，十三香和白糖，繼續回大火翻炒均勻最後放少量雞精，再翻炒1分鍾即可出鍋。這樣做出來的魚香肉絲非常配酒下飯，非常入味。
油燜大蝦
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食材：對蝦8隻，蔥，姜，蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽。
做法：
1.將新鮮對蝦剪去蝦須，從背部剪開，至尾部，挑去蝦線。
2.將對蝦清洗干淨，控干淨水分備用，把姜蒜切細絲，香蔥切段。
3.起鍋燒油，油要多一些，燒至6成熱，倒入大蝦，快速翻面，變紅即可撈起。
4.鍋內留少許底油，下姜蒜炒香，下番茄醬2料勺，炒出紅油。
5.倒入大蝦，加入料酒生抽，白糖少許，大火翻炒均勻，倒入小半碗水大火燒開，改小火燜煮2分鍾，最後放入蔥段，加適當調味料，大火收汁，見湯汁收緊即可出鍋。
五香素雞
食材：圓素雞、蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
做法；
1、素雞洗淨瀝水，切薄片。蔥切蔥花，小米椒切小段；
2、鍋里放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止；
3、倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮；
4、大約10分鍾，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻，撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。
2.鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
大蒜炒雞蛋
材料：大蒜150克、雞蛋2個、鹽3克、料酒少許
做法：
1.大蒜去根去黃葉洗淨，蒜白部分對半切開後再切成小段，雞蛋打入碗中，加鹽、料酒和少許溫水攪拌均勻，加少許溫水是為了讓雞蛋炒出來更加嫩滑。
2.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出備用。熱鍋熱油放入蒜葉，翻炒變軟加入鹽，繼續翻炒均勻。
3.放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了，不要再放調味料了。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃制10來分鍾，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
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