水煮巴沙魚
食材：巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、
做法:
1.巴沙魚提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干淨
2.將巴沙魚順長對半切開，將魚肉片成片，放在盆內，將魚片用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋白抓勻，醃制15分鍾去腥入味，魚片很嫩，上漿時不要抓碎了
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控淨水，放在大碗中待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，將豆瓣醬炒熟
5.加入適量水，醬油，料酒，白糖，雞粉，燒開，把魚片抖散入鍋，燒開，將魚片煮製剛斷生即可
6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
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韭菜蝦仁炒雞蛋
食材：韭菜克；雞蛋個；蝦仁克；鹽克；澱粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品，隨意。
2、如買鮮蝦，剝好後加一小勺料酒和一丁點鹽，一小撮澱粉抓勻醃制10分鍾。雞蛋打散，韭菜擇洗切段。熱鍋熱油，油略多。
3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋里)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。
燕麥豬蹄
食材：豬蹄2個；燕麥1小碗；生薑；八角；桂皮；黃酒；油；鹽；糖；生抽；老抽；水；
做法：
1、燕麥提前一夜浸泡。豬蹄剁成小塊，用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍。
2、鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎。趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽後翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量老抽。
酸辣花菜
材料：花椰菜300克，蚝油13克，紅椒1根，獨蒜半個（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鮮適量。
做法：
1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鍾左右，取出洗淨後掰成小朵，瀝干水分。
2、蒜切片，紅椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起調成味汁待用。
3、炒鍋油熱後先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會。
4、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會，等鍋里水開後倒入紅椒圈翻炒均勻。
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