教你幾道美味的家常菜，簡單實惠，家裡來客人正好露一手

食材：雞爪1斤，小米椒7-8個，八角和桂皮各一個，姜，蒜，料酒，米醋，啤酒，花椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，蔥

做法

1、雞爪洗淨，剪掉指甲斜切一刀，姜切片，小米椒切段，生薑切絲切片，蔥花切碎，蒜拍碎備用

2、鍋里放水，冷水放入雞爪，放入八角、桂皮、薑片、適量料酒，開火煮。煮沸後繼續煮5分鍾左右，只有煮透了才能把雞爪裡面的異味去掉。煮好的雞爪撈出溫水徹底清洗干淨。

3、鍋內倒油，油溫至6-7成熱時，放入小米椒，姜絲、蒜末爆香，再放入1個八角、一塊桂皮和冰糖，煸炒至冰糖全部融化冒泡時，放入雞爪翻炒上色倒入生抽，老抽，和少許米醋調味。

4、倒入一罐啤酒喝少量熱水沒過雞爪。大火煮開轉小火燜煮20分鍾。最後收汁到一半時，放鹽，然後開大火收汁到自己喜歡的程度（這一步關鍵到成品色澤好看與否），盛盤出鍋撒上蔥花點綴即可。

辣子豬肝

食材：豬肝350克、干辣椒段適量，青椒適量，花椒粒適量，白糖適量，鹽適量，料酒1勺，澱粉適量，生抽1勺

做法：

1、豬肝清洗干淨後切成薄片，用料酒，鹽，生抽，味精，澱粉抓均勻醃制；干辣椒切成段，青椒洗淨切成圈

2、鍋中油燒至七成熟，放入醃制好的豬肝滑散至變色撈出

3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味

4、放入豬肝，鹽，生抽快速翻炒均勻出鍋即可

澆汁豆腐

食材：豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蚝油、鹽、雞精、黑胡椒各適量

做法

1、香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。

2、豆腐煎兩面金黃；煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下，放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁、炒散；兌水，放鹽、黑胡椒煮開；放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約3分鍾，豆腐盛出來。

3、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可；澆在豆腐上，即可