豆腐乾炒花生
做法：
1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮製，約煮50分鍾至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。
2、蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。
3、豆腐乾炒干水份後加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。
肉絲尖椒燒茄條
食材：茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油鹽適量、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
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1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條，將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃制10分鍾，醃制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
2、將豬肉切成絲，尖椒切成絲，鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用，下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
3、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。
4、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
香辣燒魚塊
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老乾媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗淨，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒醃制10分鍾，
2.用廚房紙擦去表面醃汁，
3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
8.撒些蔥段即可盛出。
雞條瓜片
食材：雞胸肉、青瓜、蔥姜、干紅辣椒、味精、料酒、鹽、白糖、生粉、植物油、醬油、孜然粉
做法：
1、雞胸肉洗淨，切條，加鹽，味精，白糖，料酒，孜然，生粉，植物油抓勻醃制20分鍾；
2、蔥切末，姜切絲，干紅辣椒切圈。青瓜洗淨，先切段，再切片；
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入雞肉條煸熟盛出；
4、原鍋留底油燒熱，加蔥花姜絲干辣椒煸出香味，入青瓜快速翻炒，烹入料酒，醬油，倒入雞肉條翻炒均勻，用鹽和味精調味，翻炒均勻即可。
燒茄子
食材：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
做法：
1.將茄子去皮、洗淨、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
尖椒青蒜香乾
食材: 香乾青紅辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉鹽
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香乾切片，斜著下刀更好看。
2.鍋中燒開水，水開後將香乾片倒進去煮一分鍾撈起控干水分備用;鍋里放油先放適量豆豉炒香，然後放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香乾，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最後放入蒜苗就起鍋了。
西紅柿炒雞蛋
食材：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。
做法：
1、將小蔥洗干淨切好
2、將雞蛋打碎放在碗裡加入適量的鹽攪拌均勻
3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用
5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先准備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
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