油燜大蝦
食材：鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量
做法：
1、將新鮮大蝦用涼水洗淨。剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。蔥姜切絲備用。
2、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。
3、下入蔥姜絲炒香。烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。
4、中火燜至湯汁濃縮即可。
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量
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做法：
1、首先我們將買回來的排骨清洗干淨，先擱置到一旁，把水控干。
2、將青紅椒清洗干淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鍾，盛出控干水分。
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鍾。
6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。
7、適當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
杏鮑菇燒雞塊
食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生薑，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、雞腿洗淨連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻醃漬；
2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料後加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鍾左右；
3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續燜上3到5分鍾；最後根據味道是否加鹽調味即可。
秋葵小炒肉
食材：五花肉500g秋葵15個左右小辣椒若干蒜半頭姜一小塊郫縣豆瓣醬一大勺生抽少許鹽少許澱粉少許料酒少許姜粉可不用白糖少許
做法
1、首先把五花肉切成細條，放在一個干淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉醃制，大約10分鍾。
2、將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。
3、小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了准備工作。
4、鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
5、刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、姜絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鍾左右。
6、將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鍾後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鍾後出鍋。
菜花炒番茄
食材：菜花250克，番茄200克
調味料香菜10克，花生油、食鹽、雞精各適量
做法
1 菜花去除根部，切成小朵，用清水洗淨，焯水，撈出瀝干水待用；香菜洗淨，切小段；番茄洗淨，切小丁。
2 鍋中加油燒至六成熱。放入菜花和番茄丁，再調入鹽、雞精翻炒均勻，盛盤，撒上香菜段即可。
雜蔬肉片煲
食材：裡脊肉200克，土豆半個，黃瓜半根 ，青椒半根，紅椒半個，紅尖椒1個、泡發黑木耳少許，泡發豆皮少許，姜3片，小蔥2根，熟白芝麻少許。
醃肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺
調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，生抽1勺，鹽少許，食用油，開水各適量。
做法：
1、 裡脊肉洗淨切成薄片，放入碗中加入醃肉料。
2、 將肉片拌勻醃15分鍾。
3、 蔬菜分別切成片狀，姜和小蔥也切好。
4、 鍋中倒油，油量稍多一點燒至七成熱時將肉片滑入翻炒。
5、 炒至肉片變色至熟後盛出備用。
6、 鍋中留少許底油，小火先將蔥姜炒出香味後加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬。
7、 炒出紅油後轉大火將切好的青椒片，紅椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
8、 倒入生抽，加白糖炒至上色後，倒入開水煮開燉5-10分鍾。
9、 倒入炒好的肉片。
10、將豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調味。
11、 炒至入味後撒香蔥碎，紅椒碎，熟白芝麻炒勻。
12、另起一火將砂鍋中倒少許油燒熱後，將炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。
作筆記是好習慣，給你新想法