夫妻肺片
做法：
1、將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時；
2、將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；
3、舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
醬爆雞丁
食材
雞胸脯肉，黃瓜，料酒，大醬，甜面醬，砂糖，鹽，香油
做法
1、料酒，大醬，甜面醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁。
2、將雞脯肉切丁，加濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻。
3、油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出。
4、將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水。
5、倒入雞丁，快速翻炒半分鍾讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。
家常豆腐
食材：
豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)。
做法：
1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分。
2、 豬肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣醬要剁碎，將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出。
4、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。
5、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
作筆記是好習慣，給你新想法