玉米燒排骨
食材配料：
排骨，玉米，料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉，調和油，食鹽，蔥。
做法步驟：
1.豬排排剁小塊洗淨，放入清水浸泡20分鍾後撈出瀝干水分。
2.把玉米，姜，蔥全部洗淨切好備用。
3.把喜歡的排骨裝入碗裡，倒料酒，姜，生抽，老抽，蚝油醃制1小時左右。
4.熱鍋倒油燒熱後，放入醃過的排骨煎至金黃色，加入薑片和蔥爆香。
5.倒入玉米塊微炒，加入沒過全部食材和清水，加食鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中小火燜40分鍾，
6.加入胡椒粉，大火把湯汁收到濃稠即可撒上蔥花拌勻關火出鍋裝盤
泡椒雞雜
用料
紅泡椒適量黃泡椒適量泡姜少許雞胗少許雞肝少許雞心少許雞腸少許姜適量蒜適量青椒少許芹菜少許小蔥少許澱粉少許鹽適量糖適量水適量料酒適量生抽少許食用油少許白胡椒粉少許
做法
備料：泡椒和泡姜切碎備用；
將處理干淨的雞心、雞肝、雞胗改刀成片，加鹽、白胡椒粉、黃酒、少許油、澱粉上漿，抓勻；
准備一鍋蔥姜水，沸騰時，將洗淨的雞腸迅速過水斷生，撈出進冷水，放涼後瀝干；
取糖、泡菜水、少許生抽、芝麻油、澱粉混合，攪勻配成碗汁；
開大火，熱鍋冷油，放薑片、蒜片煸炒出香，加泡椒、泡姜翻炒；
滑入雞心、雞肝、雞胗，加少許黃酒炒至斷生；
再投入雞腸、青椒片、芹菜段、蔥段，淋入碗汁，撒少許胡椒粉，炒勻即可出鍋；
香辣干鍋排骨
材料：
排骨，藕，金針菇，洋蔥，紅椒，青椒，芹菜，蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，料酒，老抽生抽，水澱粉，鹽，花椒油，雞精，孜然粉。
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃制大概10分鍾。
2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。
6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。
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