包菜炒雞蛋
做法
1、准備好所有食材，包菜1個，雞蛋2個，胡蘿卜半根，蒜適量，姜適量，干辣椒適量，白糖少許，鹽少許，生抽適量，玉米油少許。
2、包菜表面沖洗干淨，切去根部，胡蘿卜刮去外皮，將沖洗干淨的包菜用手拍一拍，把包菜的結構拍鬆散，快速撕開。
3、把包菜的綠葉撕成小片，放盆里倒入一勺鹽，倒入清水沒過菜葉，包菜較硬的葉子不好熟，掰下來不要。
4、包菜的葉子浸泡10分鍾，再抓幾下，撈出瀝干水分，把胡蘿卜切成菱形片，雞蛋打入碗裡，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒剪成段備用。
5、鍋里倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，把雞蛋炒成大片，盛出備用，鍋里再加入適量油，放入姜絲、蒜片、干辣椒段，炒出香味。
6、倒入胡蘿卜片，炒一分鍾，把胡蘿卜片炒軟，倒入瀝干水分的包菜，翻炒均勻，炒至包菜變色，成翠綠色。
7、倒入生抽、鹽、白糖提鮮，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋塊，炒勻關火，即可盛出裝盤開吃。
苦瓜燒排骨
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食材：苦瓜2根、小排350克、生薑3片、 蔥一小段、八角2枚、料酒2湯匙、 生抽2湯匙 、白糖1湯匙、 豆豉1茶匙 、鹽1/2茶匙、 油1湯匙
做法：
1、苦瓜洗淨去籽切塊，蔥切片，排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗淨控干水分備用
2、炒鍋中倒油，油熱至6成時，下蔥姜、豆豉和八角翻炒出香味，之後放入焯好的排骨，翻炒一分鍾，加入料酒和醬油翻炒均勻
3、排骨翻炒均勻後，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時候左右
4、1小時候放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，中火收濃湯汁即可。
平菇炒肉片
食材：平菇300克，豬肉100克，青椒50克，紅椒50克，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水澱粉適量
做法；
1、豬肉切成片，用醬油、料酒、胡椒粉抓勻，醃制5分鍾。
2、青椒、紅椒切菱形片。
3、蔥姜蒜切片。
4、平菇洗淨，斜切成大片。
5、鍋燒熱，倒入油，加熱後，放入肉片。
6、把肉片滑散，炒至變色。
7、加入蔥姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鍾。
10、再放入青紅椒片，快速翻炒1分鍾，用水澱粉勾芡，加味精調勻即可。
香酥藕片
食材：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干澱粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鍾，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
魚香腐竹菌菇
食材：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生薑片適量 芝麻油適量
做法：
1.腐竹用清水泡發後洗淨切段。
2.黑木耳和香菇泡發後洗淨，把香菇切片。
3.准備生薑片
4.剁椒和調制的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）
5.鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香。
6.三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。
7.加入剁椒煸炒均勻
8.蓋上大火2分鍾
9.之後倒入料汁
10.翻炒均勻後加入味精
11.倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火，即可
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