分享3道素蒸菜，一鍋同時出，油煙少，不油膩，很適合夏天
每到夏天，就特別喜歡做一些蒸菜、涼菜什麼的。拿蒸菜來說吧，不會像炒菜那樣油煙大，人也不用長時候站在灶火前，關鍵一個蒸鍋可以同時蒸好幾道，蒸好後一起上桌，省時省力，總的來講，優點很多，很適合夏天。另外，蒸菜還有一個好處就是不會像炒菜那樣使用太多的油，吃起來自然不會油膩，減肥期間也可以放心吃。以下，整理了3道素蒸菜，喜歡哪道，就試試看吧~
【剁椒蒸金針菇】
食材：金針菇，剁椒，小蔥，熟 油，蒸魚豉油，生抽，大蒜， 製作步驟：
1、金針菇去掉根部老的部分，清洗干淨，瀝干水份整齊的碼在盤子裡。
2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，小蔥頭煸香。
3、加入三勺剁椒一起煸香，再加入少量的生抽，蚝油炒勻出鍋。
4、將炒好的剁椒碼在金針菇上，熱水上鍋，蒸10分鍾出鍋。
5、出鍋之後倒掉碗裡的湯，趁熱澆上熟油（取另外一口鍋加入少量油燒熱），再澆入蒸魚豉油，撒點蔥花就可以開吃啦。
肉末豆腐蒸水蛋
原料：
豆腐1塊、五花肉碎100克、雞蛋4個、香蔥1棵、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽 / 色拉油適量。
做法：
展開全文
1、准備所需食材。
2、肉餡中加入蚝油、鹽、料酒、生抽以及少許油攪拌均勻備用。
3、豆腐根據容器大小切薄厚一致的片擺放整齊。
4、打入4個雞蛋，入蒸鍋，水開後蒸10分鍾即可。
5、熱鍋冷油下入醃好的肉餡炒散，加少許水燜煮片刻。
6、炒好的肉餡散在豆腐上，再撒些香蔥圈裝飾即可。小竅門：
備註：雞蛋的用量根據容器裝完豆腐後所剩的空間決定，如果想成品美觀盡量用雞蛋將其填滿，當然你就想放一個也是沒問題的。
肉沫蒸蛋
食材：
雞蛋、生抽、鹽、生薑、蔥花
肉末、料酒、老抽、糖
做法：
1、 將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鍾。
4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
作筆記是好習慣，給你新想法