適合冬天吃的5道家常菜，營養美味，下酒又下飯，用來宴客也不錯！
豆角炒肉
所需食材：豆角500克，五花肉300克，醬油3勺，鹽3克，大料2粒，蔥花少許，蒜片少許，食用油適量，熱水少許
做法：
1.准備食材，豆角洗淨，用手掰成4厘米左右的小段。蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切片。五花肉切片。
2. 鍋中放油，油熱放入大料和薑片，再放入蔥花和蒜片，煸香。放入五花肉片，煸炒至變色。放入豆角段，翻炒。
3. 加入鹽和醬油，翻炒均勻。加入熱水，熱水將要沒過豆角為宜，不要翻動，小火燉至豆角變色變軟。翻炒均勻，大火收汁。
糖醋藕塊
材料：胡蘿卜1根、蓮藕 1大節、蒜 3瓣、姜 2片、醬油2勺、白糖 3勺、白醋 4勺、番茄醬 3勺、澱粉 2勺。
做法：
1、胡蘿卜去皮切小塊，蓮藕去皮滾刀切塊；
2、胡蘿卜和蓮藕一起下鍋，加適量水燒開，8分鍾後撈起來瀝干；
3、碗裡倒入番茄醬和白砂糖，倒入4勺白醋，倒入2勺醬油，均勻攪拌成糖醋汁；
4、鍋里放入適量油，燒熱後爆香姜蒜蓉，然後放入胡蘿卜塊和蓮藕塊翻炒；
5、倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻上色後轉中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁；
6、用2勺澱粉加半碗水調成澱粉水，倒入鍋里翻炒收汁即可；
干鍋牛蛙
用料：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、姜、腐竹、醬油、海底撈麻辣鍋底、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、耗油。
做法：
1 牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。
2 所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。
3 腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。
4 兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蚝油，一勺鹽，半勺糖，調勻。
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5 熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。
6.把蔥姜蒜下到油鍋內煸香。
7 下調好的醬，炒香。
8 把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下鹹淡。
9 加入蔥段和辣椒段。
10 下一勺香油，再加點白胡椒粉，就可以了。
番茄濃汁燴鱈魚
用料：鱈魚（cod）（冷凍、新鮮都可以）冷凍的3-4塊，約500克；聖女果或其他番茄（見貼士1）300-500克左右，越多湯汁越濃；小蔥2根，切蔥花，一半炒番茄用，一半出鍋用；蒜3大瓣，切片；小紅辣椒（選用）1根，切片；雞高湯或素菜高湯（選用）1杯（240毫升）；海鹽和黑胡椒適量；橄欖油1小勺（5毫升）。
做法：
1.烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。
2.烤盤抹油備用。
3.把解凍的鱈魚塊用廚房紙巾擦乾。
4.在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤里，蓋上錫紙，烤15-18分鍾（根據魚塊薄厚時間靈活調整）
5.【准備番茄醬汁】烤魚時，准備醬汁。
6.炒菜鍋熱後，放一點油，煎香蔥花、蒜片（辣椒），放入所有整顆的小番茄，翻炒一下，放一杯高湯或水，蓋鍋蓋，轉中火悶15分鍾左右，中途時不時用鏟子把西紅柿壓一壓，這樣更好熟，煮到西紅柿變軟爛。（喜甜口的話可以放些糖）
7.魚熟了後，把所有番茄醬汁澆在魚上，再蓋上錫紙悶2分鍾。
8.吃時，撒上蔥花（或喜歡的西式香料），適當加鹽和黑胡椒調味。
9.用叉子把魚壓碎，就著湯汁一起吃。
素鮑菜心
材料：杏鮑菇、上海青、鹽、鮑魚汁、生抽、水澱粉、胡椒粉。
做法：
1. 首先將上海青去尾葉，一開二切開、杏鮑菇切片。
2. 鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入少量食用油，將上海青倒入鍋中，焯熟，撈出，擺入盤中。
3. 鍋中放入油，加入杏鮑菇，煎至微黃，再淋入適量鮑魚汁、生抽翻拌均勻。
4. 隨後加入少量的清水，蓋上鍋蓋，燜兩分鍾，加少許鹽，撒少許胡椒粉，淋入適量水澱粉拌均勻，澆於上海青之上，即可。
作筆記是好習慣，給你新想法