花椒三文魚骨
1.三文魚骨刮去魚鱗清洗干淨瀝干水
2.蔥切成蔥花和蔥段，姜切片
3.放入一小勺鹽
4.放入一小勺糖
5.放少許花椒粉
6.放一勺料酒
7.放一勺蒸魚豉油
8.放入蔥段
9.放入薑片拌勻不要醃制十五分鍾
10.擺放盤子裡
11.蒸鍋水開放入三文骨蒸八分鍾燜三分鍾
家常油爆蝦
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1.洗淨備好蔥姜蒜以及干辣椒，姜切絲、蔥切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。
2.蝦洗的時候要處理掉蝦頭裡面的飼料以及蝦背上的蝦線。
3.洗淨後在蝦背上開一刀，這樣在後面的爆炒中更容易入味。
4.開完蝦背後用薑末和料酒醃制去腥。
5.醃制好後，熱鍋下油，油少許，放入蝦，煎至蝦殼有些焦脆後盛起備用。
6.接著再是熱鍋下油炒香蔥姜蒜以及干辣椒。
7.炒香蔥姜蒜後放個煎好的蝦爆炒一會加入調味料翻炒一下便可起鍋裝盤。
涼拌折耳根葉
1.折耳根洗淨，准備兩個梅子
2.折耳根切碎，放入梅子，糖，生抽，油
干炸黃花魚
1.先將魚開膛 洗干淨 放入容器內
2.蔥 姜 蒜 切片
3.將魚醃制（放入 姜 蒜 蔥 雞精適量，料酒一滴，鹽適量，味精適量，醬油適量）醃制一個小時。在醃制的過程中要翻一下
4.將鍋用廚房紙巾擦乾。這樣煎炸的過程中才不會漸出油
5.熱鍋放油。小火
6.放入醃制好的小黃花。記住油要多一些。放入鍋中煎制一會在翻動 （要不容易碎）
7.等小火兩分鍾後用筷子將魚翻動（記住用筷子?不可用鏟子容易碎）
8.兩面炸制金黃色 撈出
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