夏天天氣炎熱，吃飯沒胃口，是不是想吃些開胃的菜，那現在就來給大家分享一下辣子雞的做法吧 ！
烹飪中准備的食材：
雞腿3隻、干辣椒、米酒、生抽、料酒、鹽、白糖、小蔥、大蒜、生薑。
正宗辣子雞的最新做法步驟：
1、將從市場上買回來的雞腿肉處理清洗干淨，然後切成約5cm左右大小的塊狀，加入2勺料酒醃制10分鍾左右。
2、然後將煮好的辣椒撈出來，大蒜切成小塊，再與辣椒一同放入攪拌機中攪碎。
3、干辣椒洗淨，倒入涼水，大火燒開之後放入干辣椒，然後轉小火，蓋上鍋蓋燜3分鍾左右。
4、接下來就是最關鍵的製作糍粑辣椒，鍋中倒入食用油，油稍微熱了一點之後倒入攪好的辣椒碎翻炒兩下，炒出紅油之後便可以盛出。
5、鍋中重新倒入少許油，放入醃制好的雞塊，，炒至雞塊表面變色即可。
6、放入一勺生抽、米酒，半勺鹽、糖調味，再把剛剛做好的糍粑辣椒也放進去，喜歡吃辣的小夥伴可以多放一些。翻炒均勻，再倒入半碗清水大火煮開。
7、最後大火轉小火燜20分鍾左右收汁，出鍋了。上面再撒點蔥花，麻辣鮮香的辣子雞就做好了。
大家學會了嗎？趕緊試試吧！吃了就停不下里啊！
作筆記是好習慣，給你新想法