新鮮食材，是對美食的致敬，而嘗遍所有美味，依舊貪戀的味道，我們稱之為家。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生，相知相惜。用古法壓榨出的新滋味，像令人驚喜的老朋友，帶著流年芬芳，與你相遇。美食帶給人的喜悅，與時間無關，花4小時做一頓大餐，和用4分鍾等一碗美味的面，同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。
燒茄子
用料
茄子一個；西紅柿一個小的；青椒一小個；澱粉；油；郫縣豆瓣；番茄醬；蚝油一勺；加加味極鮮一勺；李錦記蒸魚豉油一勺；白糖一勺；蔥蒜末一把；干辣椒三隻
做法
茄子豎長切成八條，再把這八條切成滾刀塊兒
茄子塊兒用微波爐高火四分鍾（此步乃省油省火省精力之良方）
茄子塊兒均勻滾上干澱粉，不要太多，拍一拍，使沒有多餘的澱粉在上面
油大火燒熱，大火哦記得是大火哦！！！然後放入茄子塊兒。（如果油不夠多，就分批炸）炸熟撈出，盤子上墊上廚房用衛生紙吸油
調一碗調味汁：郫縣豆瓣兩勺，番茄醬一勺，蚝油一勺，加加味極鮮一勺，李錦記蒸魚豉油一勺，白糖一勺。調勻
另起一隻干淨鍋，加熱少許底油，放入蔥蒜末煸香，放入上一步的調味汁炒勻，放入西紅柿和青椒塊兒，炒1分鍾斷生
倒入炸好的茄子塊兒，使其均勻裹上調味汁，出鍋
辣子雞
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用料：雞腿肉,干辣椒,蔥,姜,蒜,蔥姜蒜,花椒,熟芝麻,鹽,白糖,料酒,胡椒粉,老抽,雞粉
做法：
將雞肉切成2cm見方的小塊，洗淨血水。
鍋內放水加熱，將雞塊放入，煮5分鍾後，撈出瀝干水分。
雞塊瀝干水後，放兩片姜，20克料酒，20克老抽，2克鹽，3克胡椒粉醃制半個小時。
姜，蒜洗淨切片，干辣椒和蔥切成3cm長的段。
鍋內下油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有熱度時，放入雞塊，炸至外表變干，顏色變深黃色時盛出待用。
鍋內再下約50克油，中火燒至5成熱，放入蔥姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中。
出鍋前放入3克雞粉，1克鹽，10克白糖，20克芝麻，撒些蔥段翻炒均勻即可。
香煎雞翅
用料：雞翅適量，鹽少許，生薑粉少許，大蒜粉少許，白胡椒粉適量，生粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。
做法：
1，雞翅清洗干淨，用牙簽在雞翅上戳傷小洞，方便入味。
2，把鹽，生薑粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，醃制一小時。
3，平底鍋放適量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
做法：
1.將梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜，香蔥切段，姜切片。
2.五花肉洗淨泡半小時後焯水去掉血水後撈出。
3.將老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鍾左右。
4.將五花肉放入熱油鍋中煎至兩面金黃撈出放涼。
5.鍋中留底油爆香香蔥、姜、八角、干辣椒。
6.倒入泡好的梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒。
7.炒均勻後小火收干汁盛起放涼備用。
8.把五花肉切成片，肉皮朝下擺在碗中。
9.在肉片上鋪上炒好的梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時。
10.取出後把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡。
11.將倒出的的湯汁，放點味精提味後澆在肉上即可。
作筆記是好習慣，給你新想法