食材
玉米雞整隻、辣椒粉、料酒適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、醋適量、花生碎適量、蔥花適量、蒜末適量、花椒適量、食油適量、鹽適量
步驟
1、將玉米雞整隻放入涼水中;
2、開大火煮雞,水開後，放入姜塊和料酒,
3、等到再次沸騰後，調小火,悶煮30-35分鍾.
4、35分鍾後，關火; 將雞拎出,放入准備好的涼水或冰水中,浸10分鍾;
5、十分鍾後,將雞切塊,擺盤,待用.
6、鍋內加入較多的油,放入蔥,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;
7、香味出來後,將這些都撈出,
8、將准備好的辣椒粉倒入熬好的油中,同時立即關火,紅油即成了;
9、再將准備好的醋,生抽,食鹽和白糖混合入紅油;
10、將混合後的紅油淋在切好的雞塊上;
11、最後可以撒上蔥花和花生碎,即可食用啦。
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