百吃不膩的3道家常菜，道道色香味俱全，好吃又下飯，超過癮！
麻辣豆腐
【原料】 豆腐 一斤 豬肉 二兩 菜油 一兩五錢 郫縣豆辦 一兩 鹽 三分 花椒麵 二分 蒜苗 一兩五錢 豆豉 十餘粒 醬油 五錢 麻辣麵 四錢 水豆粉 一兩五錢 湯 八兩
【製作過程】 １、將豆腐切成五分見方的顆２、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節子，豆豉用刀按細 ３、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒干水汽後，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒麵（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋後燒約三分鍾下蒜苗（注意鏟動以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒麵即成
豆豉蒸排骨
材料：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
1、調制醃料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗淨，斬段，用醃料抓勻，醃制30分鍾。
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2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時
4、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
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1.排骨洗淨瀝干，倒入所有調味料。
2.翻拌上色均勻，然後醃制5小時入味。
3.用錫紙包住排骨，一塊一塊裹好封嚴。
4.烤箱上下火230度預熱10分鍾，排骨放在烤網，在烤箱下方放入烤盤接油。
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