教你在家做鹽水鴨，再也不用買著吃了，味道鮮美，吃起來更放心
我們中國是一個美食大國，每個地方都有屬於自己的特色美食，連老外都垂涎我們中國的美食，所以作為一個中國人，真的是有口福的。再加上人們的生活水平越來越高了，各種各樣的肉類也都成了我們餐桌上不可缺少的食物，平時大家吃的最多的肉類應該就是豬肉了，但是常吃也會膩，所以還得換換口味，我家最常吃的就是鴨肉了，特別是天冷的時候，氣候比較乾燥，容易上火，鴨肉可以很好的緩解這些症狀。
鴨肉的做法也有很多種，市面上常見的有烤鴨，鹽水鴨，我家隔三差五就會去買一隻鹽水鴨，鹽水鴨咸鮮可口，是一道很好的開胃下飯菜！其實我們也可以自己在家做鹽水鴨，它的名字是叫鹽水鴨，但它並不是用鹽水煮的鴨子哦，製作鹽水鴨的工序有很多，光是醃制就很復雜，雖然外面買來吃更方便，但是自己在家做更干淨衛生，畢竟常吃外面買來的食物也不好。
今天我就給大家分享一種家常版的鹽水鴨做法，做法很簡單，但是味道一點也不會比外面賣的差，這樣既可以吃到放心的鹽水鴨，還可以享受製作的過程，自己親手做出的食物，看著一家人都吃的開心，也是一件特別幸福的事情，讓我們一起來看看具體的做法吧！教你在家做鹽水鴨，再也不用買著吃了，味道鮮美，吃起來更放心！
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【鹽水鴨】
食材：白條鴨，食鹽，花椒，老鹵，八角，蔥，姜
1，先把白條鴨的肚子裡面清洗干淨，放在清洗中浸泡2個小時，然後把鴨子撈出來瀝干水分備用。
2，炒花椒鹽，炒好以後均勻的抹在鴨肉上進行醃制，至少醃制3個小時，中途給鴨肉翻面。
3，把醃制好的鴨肉放在老鹵中浸泡3個小時，然後撈出掛起來進行風干，放在通風的地方一天就可以了。
4，把風干好的鴨肉放在清水清洗一下。鍋中加入適量的清水，加入蔥，姜，八角，花椒用大火煮開，然後把鴨肉放入鍋中煮開，用最小的火焐20分鍾，再用大火煮開，再繼續用小火焐20分鍾既可關火。
美味的鹽水鴨就做好了，當浸泡在湯中的鹽水鴨完全冷卻以後，把它撈出來切成塊就可以食用了。大家在做鹽水鴨的時候要注意，煮的時候水量一定要沒過鴨肉，還要勤給鴨肉翻身，每次翻身的時候，都要把鴨肚子裡的水給倒出來，這樣做出來的鹽水鴨味道才會更好！
作筆記是好習慣，給你新想法