檸檬雞爪
食材：檸檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、鹽、醋、糖、洋蔥、香菜各適量。
做法：
1、雞爪洗淨剪去趾甲後對半切開,冷水入鍋加入適量料酒、醋,煮開即可。
2、水開後,再煮5-8分鍾後撈出沖洗一下,入冷水浸泡20分鍾即可。
剁椒蒸茄子
食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、蔥花各少許， 生抽、生粉各適量
做法：
1、將茄子洗好切條狀，擺入盤中。
2、剁椒加入蒜末、生粉拌勻、食用油拌勻，製成剁椒料。
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3、將調好的剁椒料撒在茄子上。
4、將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾至熟。
5、揭開鍋蓋，取出蒸熟的茄子。
煎茄子塊
食材：茄子、麵粉、雞蛋、大蒜、醬油、香油、紅青辣椒
做法：
1、雞蛋液裝碗，加麵粉、水攪拌成雞蛋糊備用；
2、茄子洗淨後切片，再用水泡上十幾分鍾後撈出瀝水，放雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末；
3、熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈現金黃色且茄子變軟後就可以了；
土豆香菇燉雞腿
食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個；乾花椒少許
做法
1、雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉醃制15分鍾左右。
2、香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。
3、鍋內下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。
4、加入土豆翻炒2-3分鍾，加入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。
5、鍋開後轉中小火關，加糖。然後蓋子燜十分鍾左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。
6、開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。
作筆記是好習慣，給你新想法