茄子別只會炒豆角，和「它」蒸一蒸，營養又美味，用來待客特有面
中國的美食非常多，一個簡單的食材，就能有多種多樣的做法，且味道都特別的好，但是有時候一道菜吃多了，也會想換換口味。大傢伙在吃茄子的時候，最常見的做法就是茄子炒豆角，剛吃的時候覺得茄子搭配特就特別鮮美，可是時間一久，吃的次數越多，味道便沒有之前好了，可見再好吃的東西嘗多了也會容易膩。
茄子的做法有很多種，不是只能搭配豆角。一陣子小廚去隔壁阿姨家吃飯，吃到了一種新做法的茄子。把茄子跟肉末蒸一蒸，模樣非常好看，營養又美味，用來待客特有面，茄子又香又好吃，重點還不油膩。小廚吃了一次，便愛上了阿姨家做的茄子。後來為了經常能吃，還特地跟阿姨學了如何做釀茄子。大夥兒做菜的時候，茄子別只會炒豆角，和「它」蒸一蒸，又香又嫩味道非常好。下面小廚就把做法分享給大家，感興趣就看看吧！
首先准備好需要的材料：茄子、裡脊肉、油、鹽、香油、蛋清、干澱粉、香蔥、姜、生抽、胡椒粉、雞精、高湯、番茄醬、水澱粉
第一步：先把買來的茄子洗干淨，茄子洗好後切成段，切斷的時候盡量切的同樣大小，還要切的稍微厚一點，方便一會兒使用。茄子切好之後，在茄子中心挖一個小坑，方便一會兒放肉，大家在挖茄子的時候一定不要空茄子，這樣既不美觀還會影響口感。
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第二步：把買來的裡脊肉用清水沖洗一遍，洗好之後放入碗中，倒入一點清水，將裡脊肉的裡面血泡出來，這樣肉吃起來會更鮮，沒有腥味。裡脊肉泡好之後撈出來，切成肉末。切好之後，接將挖出來的茄子也同樣剁成茄子末。把兩種末均勻地拌在一起。
第三步：把配料蔥、姜用清水洗干淨，切成碎末，切好之後放入碗中，接著往碗中放上一點蛋清，胡椒粉、澱粉再攪拌一次，這樣可讓肉末的吃起來很嫩。如果想讓肉末吃起來更香，可以再放上一點香油和生抽，這樣拌出來的又香又入味。
第四步：肉末拌好之後，將它們填進挖好的茄子段裡面，茄子全部塞滿後，用盤子裝起來。上鍋，熱一鍋水，水熱之後，准備一個蒸籠，把盤子放在鍋里，開大火蒸滿10分鍾取出來。熱一鍋水，水熱之後放入油、鹽、生抽、雞精調味，讓湯汁變得更鮮美，接著加入一點水澱粉，讓湯變得更濃稠，湯汁調好之後，撒在蒸好的茄子上就可以了。
這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？大家吃茄子的時候別只會炒豆角了，和「它」簡單的蒸一蒸，非常好吃，營養又美味，還非常的好看，用來待客特有面。
作筆記是好習慣，給你新想法