美食菜餚，美味又健康！一天三頓吃不夠，今天還要來一口！

主料:排骨500克蓮藕300克;

輔料:茄汁2湯匙生抽醬油30毫升鹽4克料酒15毫升生粉2湯匙香菜少許白糖5克油50毫升香油少許;

做法

1.小排骨泡去血水瀝干水分後用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻後醃制2小時;

2.蓮藕去皮後切成條狀;

3.准備茄汁調料和香菜;

4.熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起;

5.等油溫升高後再下入炸至金紅色後撈起;

6.留底油下入茄汁爆出香味;

7.先把蓮藕入鍋炒至變色;

8.加入鹽調味;

9.再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味;

10.最後淋上少許香油，翻炒均勻後熄火出鍋;

11.加入香菜後上桌;

胡蘿卜土豆燉牛肉

食材：牛腱子肉750g、胡蘿卜一個、土豆一個、生薑適量、蒜頭適量、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、食用油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、青蒜2根

做法：

1、牛肉沖洗干淨切稍大塊。胡蘿卜土豆削皮切滾刀塊。生薑切片，蒜頭剝掉外皮就可以，大蒜去黃葉切小段。

2、冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗干淨瀝水。

3、熱鍋下適量油，把薑片蒜頭八角桂皮炒香。

4、下入牛肉翻炒。

5、加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色。

6、把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進香葉，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鍾。

7、把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋蓋繼續燉。

8、燉10分鍾左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖。

9、見鍋內湯汁大半收干時加入青蒜，翻炒幾下關火即成。

10、 牛肉鮮香軟爛，土豆胡蘿卜鮮甜味美。

左宗棠雞

左宗棠雞是享譽中外的一道湘菜，原來材料和製作方法都非常簡單，這道菜做宴客菜，一定讓客人驚嘆你的手藝。輕輕松松就能在家中做出這道名菜。

材料：雞腿 2隻、雞蛋黃 1個、玉米澱粉 50克、食鹽 1/4小匙、干辣椒 5個、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、澱粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克

1、雞腿去骨，將肉切成塊狀

2、先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內燒熱油後再加入玉米澱粉抓勻

3、待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸

4、一邊炸一邊翻動，直至炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用

5、將所有調味料放入碗內調勻備用

6、鍋內放少許油，放入干椒略爆香

7、放入所有調味汁，煮至湯汁濃稠，加入炸好的雞塊

8、迅速翻炒至雞塊均勻裹上調味料即可出鍋

回鍋肉

用料

主料；五花肉300克

輔料；洋蔥1個、蒜苔1把

調料；色拉油適量、姜適量、花椒少許、豆瓣醬適量、小蔥2根、豆豉適量、鮮花椒少許

做法

1.煮熟的五花肉一塊備用

2.洋蔥、蒜薹、姜和青蔥洗淨備用

3.准備豆豉和豆瓣醬備用

4.將洋蔥切大塊，蒜薹和青蔥切段，姜切絲備用

5.將豆豉剁碎備用

6.炒鍋放油少許

7.將切好的五花肉片，放入鍋中翻炒

8.慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黃色鏟出備用

9.利用鍋內剩餘的油，下入青花椒和花椒炒香

10.放入姜絲和蔥段炒出香味

11.放入剁碎的豆豉爆香

12.放入豆瓣醬炒香

13.將鏟出的五花肉，重新放入鍋中翻炒

14.加入味極鮮醬油

15.放入洋蔥片翻炒入味

16.洋蔥熟之後，放入蒜薹翻炒半熟，即可出鍋裝盤食用

蚝油木耳蒸雞

材料：雞1隻、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒

做法：

1、事先准備：雞肉切小塊，木耳泡發後去蒂撕小朵，姜切片，蔥打結或切段；

2、雞塊內加入適量醬油膏，加入適量蚝油，加入少許花雕酒；

3、加入蔥姜後抓勻，冷藏醃制30分鍾以上以便入味；

4、醃好的雞塊內加入木耳拌勻；

5、開水入鍋，蒸約20分鍾至熟即可。

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