自從學了幾道菜，從此外賣被冷落，味道鮮美，比飯店的好吃！
香酥藕丸
主料：
新鮮藕500克，雞蛋一個，麵粉50克，生粉10克。
配料：
西蘭花50克，蔥5克，姜5克。
調料：
鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克。
製作：
1.將藕削去皮、切除節洗淨，用力斬成茸放在碗內。
2.加入雞蛋、精鹽、味精、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。
3.鍋上火燒熱，下油用旺火燒至冒出青煙。
4.將藕餡擠成核桃大小的丸，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。
5.倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鍾，起鍋裝盤即成。
紅燒腐竹
展開全文
食材：腐竹60克、五花肉80克、八角1個、干辣椒3個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少許、胡椒粉4克、雞精3克。
做法：
1.干腐竹用冷水泡12小時（不同質量的腐竹，泡發時間不同），泡發後切成合適長短的段。
2.將五花肉洗淨，切成肉丁；准備好八角、干辣椒、桂皮、香葉、冰糖，蒜。
3.鍋燒熱去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁變色油份溢出。加入冰糖，並加適量的水小火煸炒。水份炒干時，轉大火炒出焦糖色。4.倒入八角、桂皮、香葉、干辣椒，並加適量的水，大火炒干水分炒出香料的香氣。水份炒干後，大火讓五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味。
5.加適量的老抽翻炒均勻，上色。
6.倒入適量的水平到腐竹，再加入少許的鹽、薑片和蒜，蓋上鍋蓋大火燜5分鍾，5分鍾後打開鍋蓋，加入適量胡椒粉翻炒均勻，倒入大蒜苗、加適量雞精翻炒均勻，即可出鍋食用。
酸菜肥腸
材料：酸蘿卜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽，黃酒
做法
1、大腸用鹽、生粉或者食用鹼反復搓洗干淨，用酒和鹽醃好。
2、豬大腸放鍋里焯水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。
3、酸蘿卜切好，放干鍋里炒干，然後起鍋待用。
4、鍋中放油燒熱、放蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後到黃酒，再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
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