香菇油菜
食材：小油菜10棵，香菇5朵配料：鹽3克，醬油5克，白糖5克，水澱粉適量，雞精少許
做法：
1、小油菜擇洗干淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的
4、然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入雞精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可
燒茄子
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食材：茄子（長茄子，圓茄子）500g、黃瓜（柿子椒）200g、配料：蔥姜、麵粉、濕澱粉、醬油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖
做法：
1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘米大小的塊。用清水浸泡5分鍾。
2、黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。
4、將鍋里倒油（多到一些），燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩餘的油倒出。
5、在鍋里到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。
6、最重要的！完成第5步時，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤。7、最後將大蒜，拍剁成蒜末後，撒在茄子上。即可。
小貼士：1、記住一定要在茄子上裹麵粉，省油，又可外焦里嫩。2、一定再出鍋前15秒倒入醋。3、如果技術好些的朋友，可以把醬油、鹽、雞精、糖，放入濕澱粉里，待放鍋中放入蔥姜炒出香味時，一並倒入鍋中。這樣的做法主要澱粉不要太多。
蒜蓉粉絲金針菇
食材：200克金針菇、50克水發粉絲、30克剁椒、20克青椒末、15克蒜末、2克鹽、10毫升蒸魚豉油、食用油適量
做法：
1 、洗淨的金針菇切掉根部，撕散，裝盤。
2 、泡好的粉絲切兩段。
3 、將切好的粉絲放在金針菇上，待用。
4、 取空碗，倒入剁椒和青椒末。
5 、放入蒜末。
6、 加入鹽。
7、 將材料攪拌均勻。
8 、將拌勻的材料鋪在粉絲和金針菇上。
9、取出已燒開水的電蒸鍋，放入食材。
10、 蓋上蓋，調好時間旋鈕，蒸10分鍾至熟。
11、 揭開蓋，取出蒸好的蒜蓉粉絲金針菇，待用。
12、 熱鍋注油，燒至8成熱。
13、 將熱油澆在蒜蓉粉絲金針菇上。
14、 淋入蒸魚豉油即可。
尖椒肥腸
食材：肥腸.尖椒、料酒、醬油、鹽.大蒜.蔥.芹菜.洋蔥、花椒
做法：
1、二荊條切塊。
2、 大蒜，大蔥切碎。
3、 芹菜和洋蔥斜刀切片。
4、油燒熱放入花椒大蒜大蔥，炒香後放入肥腸煸炒，然後放入醬油。
5、再放入尖椒，翻炒，然後加入鹽，炒一會再放入芹菜和洋蔥。
6、 芹菜炒軟了就可以出鍋了！
作筆記是好習慣，給你新想法