咖喱魚丸
材料：
黑魚、澱粉、蛋清、鹽、咖喱塊、姜、蒜、洋蔥
做法：
1.把魚皮、魚骨、魚刺剔除後把魚肉切片。
2.放入一片姜，用破壁機把魚片打成魚蓉。
3.放入少許鹽、澱粉、蛋清攪拌均勻，然後加入水用筷子順著一個方向攪拌均勻。
4.准備一鍋冷水開始擠魚丸，魚丸擠好後開大火煮，快煮沸時轉中小火。
5.製作好的魚丸放入冷水中浸泡3-5分鍾再取出。
6.鍋中放入油、蒜末、洋蔥爆香，加入魚丸小炒一會兒再放入水沒過魚丸，放入咖喱塊。
7.等到咖喱汁煮開後加少許鹽，小火煮五分鍾，煮至湯汁粘稠。關火燜10分鍾即可。
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麻辣水煮魚
做法：
1.草魚去鱗去內髒去腮，去魚腹部內黑膜
2.切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下
3.用料酒1湯匙，澱粉2湯匙，鹽1/2茶匙抓勻，醃制10分鍾左右
4.魚頭和魚骨放在一起也稍醃制下
5.將醃制好的魚在鍋中稍煎，待魚微微變色，盛出
6.在鍋中放入適量水，開火燒開後，將黃豆芽、芹菜、白菜在鍋中燙一下，待變色後盛出
7.另起鍋，待鍋熱後倒入郫縣豆瓣醬炒香
8.加入干辣椒8個、大蒜8瓣、姜4片、八角1個、花椒8粒、麻椒8粒，與豆瓣醬炒香，加入清水
9.待水燒開後加入魚頭和魚骨煮下，再次煮開後加入配菜、魚片，魚片用筷子撥散
10.在加入1茶匙鹽、1湯匙醬油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙雞精調味，待魚片煮變色以後關火
11.鍋中放入植物油，油麵微有青煙，油從四周向中間翻動時，放入剩餘的干辣椒、花椒和麻椒，用小火炸出香味，辣椒稍變色就關火，將熱油澆在魚片上即可
孜然排骨
食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
製作過程：
1.青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生薑大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；
2.起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鍾後盛出瀝油；
3.鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；
4.將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
豌豆燜雞翅
材料
兩個土豆，一個胡蘿卜，六個雞翅，三瓣大蒜，三根蔥，四片姜，三勺料酒，一勺醋，三勺生醬油，適量鹽，一勺油，兩片天竺葵，適量油，適量白芝麻，適量白胡椒和適量辣椒粉。
做法
1.將土豆和胡蘿卜洗淨，用滾刀切成小塊。
2.將雞翅洗淨，放入鍋中燒開水，將雞翅放入鍋中焯一下（即煮一會兒以去除血液）；
3.然後撈出雞翅，在每隻雞翅上畫三個交叉點進行醃制。煮酒，醬油，鹽，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉..（孜然和辣椒粉不允許放在一邊）；
4.將油倒入鍋中，加熱油，加入雞翅，煎至兩面呈金黃色。皮膚感覺有點脆。
5.繼續用鍋里的油炸土豆和胡蘿卜，直到它們稍微燒焦。
6.向鍋中加入少許油，加入蔥、姜和大蒜，翻炒幾次，直到香味產生。
7.倒入雞翅翻炒。讓雞翅充分吸收蔥姜蒜的味道，所以甚至更多。
8.倒入老抽，醋，酒，天竺葵，雞肉，食用油，鹽少許（非常小的），白胡椒粉，辣椒粉和孜然。
9.加入沒有雞翅的水攪拌。蓋，燜准備。
10.燉至果汁差不多收齊，放在盤子裡，撒上蔥和白芝麻即可
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