筋頭巴腦羊排鍋
材料：羊頭肉480克、牛奶100克、鴨油50克、料酒15克、豌豆澱粉10克、味精5克、大蔥10克、姜3克、大蒜5克、鹽3克
做法
1.白熟羊頭肉撕成碎塊，放入沸水中焯透，撈出，控淨水分。
2.砂鍋內放入雞湯，加入羊頭肉塊、鴨油、蔥末、薑末、料酒、精鹽、味精，蓋上蓋。
3.砂鍋燒沸，文火煨燜至羊頭肉塊酥爛，加入牛奶，再用濕澱粉勾芡，再加蒜汁即成。
回鍋香腸
材料：麻辣香腸2根；青蒜苗4根；干辣椒適量；花椒適量；菜籽油適量；大蒜2個；
做法：
1、2根麻辣香腸整條入鍋蒸20分鍾，放涼切片；
2、4根青蒜苗拍松、切馬耳朵狀，大蒜切片；
3、熱鍋下熟菜籽油，燒熱後依次下干辣椒、蒜片、花椒熗出香味，再放入香腸煸炒；
4、最後加入青蒜苗段，加鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、蚝油、辣椒醬
製作過程：
1.小米泡水三個小時；
2.排骨泡水三十分鍾，去掉血水；
3.排骨放入碗中，倒入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克，抓拌均勻，醃制2小時；
4.排骨中倒入小米攪拌均勻；
5.土豆切片放入容器底部；
6.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鍾左右即可。
玫瑰澳帶
原料：澳帶100克。
調料：蒜汁150克，雞汁5克，鹽3克。
做法：
1、冰鮮澳帶沖水解凍，加蒜汁（蒜子50克加清水100克入榨汁機打成汁）、雞汁、鹽醃制30分鍾。
2、醃好的澳帶表面拍生粉，入五成熱油中煎至表面金黃，如圖擺盤，頂端點綴紅魚籽2克
3、將玫瑰露酒澆到食鹽表面並點燃，使玫瑰露酒的香味充分釋放，火熄滅後即可食用。
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