青菜燉牛肉
材料：鹵牛肉300g，青菜250g，油適量，鹽1小勺，老抽1勺，白糖2小勺，雞粉1小勺，大蒜適量
做法:
1.冷凍的鹵牛肉提前放置在室溫下解凍，切厚片。
2.青菜擇好，洗淨，切斷。
3.熱油炒蒜片、牛肉。
4.加少量水、白糖和老抽，煮開。
5.再加入青菜段，翻炒。
6.再加入少量水，蓋蓋，中火燜煮3-5分鍾。
7.加入鹽、雞粉，翻炒均勻，香氣撲鼻的青菜燒牛肉就得了。
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炒農家肉
材料：五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油
做法
1、少許食用油燒熟後，加入切成片了的五花肉。
2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鍾左右。
3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。
4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。
5、放入適量的鹽和醬油。
6、待尖椒炒熟後，便可以起鍋食用了。
咖喱牛腩鍋
材料：牛腩500克，胡蘿卜2根，土豆2個，洋蔥半個，日式咖喱膏3塊，椰漿150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈），香葉兩片，八角一個，花椒幾粒，姜一塊
做法：
1.土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿卜洗淨切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊
2.牛腩焯水後，沖洗干淨
3.放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鍾（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）
4.炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用
5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏
6.中小火燉煮20分鍾，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嘗嘗味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖
毛豆燒雞
材料：小公雞一隻、毛豆米一斤、生薑蒜頭、紅干辣椒、八角、花椒、香蔥、黃酒、或者料酒醬油、冰糖、鹽、雞精
做法
1、雞肉剁成小塊，准備好香料
2、鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入雞肉翻炒一會兒，倒入黃酒翻炒。倒入醬油翻炒上色
3、倒入水沒過雞肉，下入一小把冰糖，調入鹽大火燒開轉小火燜至雞肉熟爛
4、下入毛豆燒十幾分鍾
5、我喜歡放入這種很辣的新鮮尖椒，不能吃辣的可以不放
6、大火收汁，出鍋前放入蔥花
作筆記是好習慣，給你新想法