手撕包菜
材料：包菜 1/2顆、植物油 3湯匙、鹽 2克、大蒜 4瓣、花椒 20粒、干辣椒 10個、生抽、醬油 1湯匙、雞精 1茶匙、醋 少許
1.將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干淨，撈出瀝干淨水（這個很主要一定要瀝淨水，否則下鍋炒制時變成燉了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
7.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
上湯皮蛋豆苗
材料：豆苗；皮蛋兩只；薑片；鹽；油少許；
做法：1.皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2.豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3.湯鍋加適量的水煮開，放入薑片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可；
小貼士：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀；
番茄熱湯面
用 料：
主料：面條50克、番茄1個
輔料：食用油1湯匙、鹽1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半個
做 法：
1.番茄去皮切丁
2.炒鍋油熱後放入蔥
3.蔥末炒香後放入番茄丁、鹽、生抽
4.番茄丁炒至出湯
5.加適量水
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6.水沸後下入面條
7.煮至面條成熟後放入少許菠菜，略煮即可關火
8.煮好的湯面盛入碗中，放煮好的雞蛋即可享用
板栗燒排骨
材料：肋排；栗子；蔥；姜；花雕酒（一般料酒或者黃酒皆可）；生抽；老抽；叉燒醬（可不放）；
做法：
1、准備材料。
2、排骨斬小。栗子去殼；姜切片；蔥打結。
3、排骨在冷水中煮開。
4、加入適量花雕酒（可用料酒或者黃酒代替），繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出後沖淨浮沫。
5、鍋內熱油，加入排骨翻炒一會兒。
6、加入適量生抽。
7、加入適量老抽、蔥姜、叉燒醬。
8、加入適量水，翻勻後燜煮至排骨熟透；加入栗子，繼續燜煮，至栗子變軟，收濃湯汁即可。
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