新鮮食材，是對美食的致敬，而嘗遍所有美味，依舊貪戀的味道，我們稱之為家。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生，相知相惜。用古法壓榨出的新滋味，像令人驚喜的老朋友，帶著流年芬芳，與你相遇。美食帶給人的喜悅，與時間無關，花4小時做一頓大餐，和用4分鍾等一碗美味的面，同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。
紅燒茄子
食材：茄子（長茄子，圓茄子）500g、黃瓜（柿子椒）200g、配料：蔥姜、麵粉、濕澱粉、醬油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖
做法：
1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘米大小的塊。用清水浸泡5分鍾。
2、黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。
4、將鍋里倒油（多到一些），燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩餘的油倒出。
5、在鍋里到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。
6、最重要的！完成第5步時，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤。
7、最後將大蒜，拍剁成蒜末後，撒在茄子上，即可。
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板栗燜老鴨
食材：老麻鴨400克、板栗165克、老薑片10克、小蔥節10克、鹽5克、醬油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油適量
做法：
1、把老鴨宰殺治淨後，斬成3厘米大小的塊，先是在沸水鍋里焯水，撈出來再用清水沖洗干淨，備用。
2、鍋里放少許的油燒熱，先投入老薑片和小蔥節炒香，在倒入老鴨塊翻炒2分鍾以後，加放醬油、鹽、味精、白糖、料酒和清水，大火燒開後改小火，煨燜40分鍾才加入板栗和青紅椒節，待繼續燜至鍋里的湯汁醇濃時，便可起鍋裝盤
食材：雞1隻、雞精清湯塊2粒、姜適量、蔥適量、芝麻1小把、鹽、油。
做法：
1、用大鍋燒開一鍋沸水，丟進2粒雞精清湯塊，然後把去了內髒洗淨的雞全只丟進大鍋沸騰的清湯中。轉小火保持沸騰狀態5分鍾後關火燜15分鍾，拿出來泡入冷（冰）水中10分鍾左右。
2、把雞從冷水中撈出滴干水晾乾便可切件上碟，在碗裡放姜茸，蔥碎及芝麻，並加適量的鹽。最後把燒熱到80度左右的熱油倒進碗中即成白切雞。
干煸帶魚
食材：帶魚,胡椒粉,干辣椒,鹽1,蔥姜蒜,花椒,帶魚
做法：
1、帶魚切段，洗干淨後加入適量的鹽.料酒.胡椒粉醃制半小時。
2、油6成熱入鍋炸熟至金黃色起鍋待用。
3、少許的油5成熱放入:蔥.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
4、各種材料翻炒出味後倒入炸好的帶魚，翻炒片刻出鍋裝盤即可
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