土豆片炒雞胗
食材：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙
做法：
1.把雞胗鹵好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。
2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。
4.接著放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蚝油，大火炒勻。
5.這時把鹵雞胗放入鍋內翻炒。
6.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內，大火炒勻，可以出鍋。
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臘肉炒香乾
材料：臘肉 250g、香乾150g、青辣椒3個，醬油適量、大蒜5瓣、雞精小勺、鹽小勺、姜適量
做法：
1、把臘肉泡泡洗淨，煮到8成熟，切成片
2、香乾洗淨切成菱形，青辣椒洗淨切成塊，姜洗淨切成絲，大蒜去皮切成片
3、鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味，加青辣椒和香乾片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
4、加臘肉片翻炒一會，加少許水，中和食材，加醬油雞精嘗味出鍋
5、美味下飯的臘肉炒香乾就做好了
紅燒茄子
做法：
1：茄子清洗干淨切成滾刀塊，撒點鹽抓勻醃制10分鍾，用手擠掉茄子裡面的水分，再加點澱粉抓拌均勻
2：蔥蒜切成末，青紅椒切斜刀備用
3：調料汁（蒜末放入碗中，加入適量的生抽，老抽，蚝油，少許白糖，加適量的清水攪拌均勻）
4：起鍋燒油，油熱倒入茄子，放入青紅椒，翻炒均勻，加入調好的料汁翻炒均勻大火收汁即可
涼拌西葫蘆
食材：西葫蘆300g、花生碎30g、干辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺
做法
1、花生米放烤箱140度烤15分鍾，取出去皮；
2、西葫蘆切絲，用鹽拌勻醃制5分鍾，攥去水分；
3、花生米放密封袋，用擀麵杖壓碎；
4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鍾，撈出瀝干水分；
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味；
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
作筆記是好習慣，給你新想法